巧克力牛马面包的甜，送给心里永远住着小孩的你。
愿这份笨拙的手作可爱，能治愈你偶尔的疲惫。
加油！同是牛马打工人！[派对R]
🌈配料：
✅巧克力面团
高筋粉：250克
可可粉：12克
奶粉：10克
细砂糖：30克
鸡蛋：1个（去壳50克）
牛奶：150克
耐高糖干酵母：3克
盐：2克
黄油：25克
🔸烤箱提前预热上火160度、下火180度烘烤18分钟‼️温度、时间仅供参考‼️
✅夹心奶油
淡奶油300克、可可粉15克、糖30克
✅巧克力淋面
巧克力180克、椰子油60克
✅装饰
头发鬃毛刨花巧克力、耳朵巴旦木
👩🏻🍳 制作步骤：
1. .打面：
除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，先低速混合成团，再转高速搅拌至面团初步扩展，能拉出较厚的膜加入软化的黄油和盐，继续低速搅拌黄油吸收后，再转高速搅打直到面团完全扩展，能拉出手套膜，且表面光滑有弹性。
2.第一次基础发酵：
将面团整理成光滑圆，放入抹了少许油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处（约28°C）发酵至2倍大，约60分钟左右。检验方法：手指蘸面粉戳入面团，洞口不回缩。
3.分割、整形：
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。均匀分割成6份，分别滚圆盖保鲜膜，室温松弛15~20分钟（让面筋放松以便后期整形），松弛好撒少量干粉拍扁排气，两边对折、捏紧接口翻面两头搓一搓，将整形好的面包生坯放入烤盘
4.二次发酵：
将整形好的面包生坯放入烤箱，旁边放一碗热水制造蒸汽，在38°C左右的环境下进行二次发酵，发酵至约1.5倍大即可
5. 烘烤：
发酵完成后，在面包表面轻轻刷上一层全蛋液或牛奶。将烤箱提前预热上火160度、下火180度，放入中层烘烤约18分钟，如果烤制途中如上色过满意可加盖锡纸，防止上色过深
6.冷却
烤好后立即取出，在晾网上放至微温后即可食用，完全冷却后需密封保存以防变干
7.装饰（完全冷却后进行）：
面包切两半底部不切断，中间挤上奶油，面包上下均匀涂抹上奶油
鬃毛头发：在面包顶部放上刨花巧克力做成毛发
五官：2颗巴旦木做耳朵，眼睛用的是眼睛糖
融化巧克力点鼻子
