“棍子鱼”，学名青占鱼、鲐鲅鱼，是南通菜场非常常见的海鱼品种，做法基本都是红烧，重油盐重糖，也可以加点香醋做糖醋口味。此鱼刺少肉多，价格便宜，但肉质微酸，在南通尤其多见于学校食堂、快餐店，家庭餐桌反而相对较少见。
