于谦这顿酒，算是把“酒桌潜规则”给撕了。别人喝酒，一碟花生米，一盘拍黄瓜，意思意思就得了。到他这儿，桌上连个凉菜的影子都没有。服务员直接端上三盘硬菜，热气“呼”地一下扑到脸上。一盘宫保鸡丁，红油亮芡，花生米都炸得透亮。一盘地三鲜，茄子土豆过了油，在灯下泛着光。还有一盘，是几乎要溢出来的排骨炖土豆，那土豆已经炖到沙沙的，筷子一碰就散。酒杯刚满上，他夹起一块裹满汤汁的排骨，看都没看就塞进嘴里。酒还没喝，先实实在在地吃上了一口肉。就这么一口菜，一口酒。没过几分钟，那股红润就从脖子根，一点点“爬”上脸颊，整张脸都透着一股舒坦劲儿。这哪是喝酒。这分明是拿酒当个开胃菜，正儿八经地吃一顿饭。
