醪糟加牛奶放一放就可以做成冰酥酪

醪糟加牛奶放一放就能做成古代同款冰酥酪，制作门槛低到让人想立刻去厨房翻冰箱。但这背后有一个很容易翻车的细节：必须用未经灭菌的鲜醪糟，超市那种常温罐装的完全起不到发酵作用，最后只能得到一杯牛奶兑酒酿的液体饮料。

最关键的比例其实很简单，按照醪糟汁和全脂纯牛奶1:2或1:3混合，搅匀后放进冰箱冷藏静置。不需要开火，也不用蒸煮，过几个小时就能自然凝成半固态的冰酥酪。质地丝滑，口感比双皮奶更清爽，撒点干桂花或者果干点缀，味道比奶茶店卖的同类甜品更有层次。

夏天花几块钱就能轻松复刻出这道解暑甜品，重点是选对新鲜的醪糟，一搅一放就搞定。只要避开高温灭菌这个误区，基本不存在翻车的可能性。趁着现在天热，这招完全可以学起来。 醪糟加牛奶放一放就可以做成冰酥酪