走进位于武汉市江岸区的武汉智慧大厨物联网科技有限公司，第一眼就能感受到和普通写字楼企业完全不一样的反差。别的公司茶水间摆放咖啡机、饮水设备，这家企业直接专门腾出一整间房间，整齐摆放多台智能炒菜机，满满一屋子“机器大厨”，新奇场景让人眼前一亮。

记者实地探访是在7月6日，现场工作人员当场演示机器做菜，滑蛋、辣子鸡等家常菜轮番出锅，全程不用人工翻炒，自动投料、控温、搅拌，炒好之后设备还能自动清洗内胆，油烟也通过管道集中排出，室内干净清爽，完全没有传统厨房的杂乱油腻。

据现场工作人员介绍，这套智能炒菜系统内置海量数字化菜谱，包含3000道通用公共菜品，还有足足30000道特色私家菜，全国一千五百多名专业大厨参与菜品参数调试，八大菜系、各地特色小吃全都覆盖在内。工作人员直言，“不是亲眼所见，根本不会相信这些色香味俱全的菜肴，全部是机器独立烹制完成。”

这款炒菜机是企业自主研发迭代多代的成品，体型比传统滚筒设备小巧不少，普通220伏家用电路就能带动，单次最多可炒制14斤食材，一次性能出近30份菜品。日常经营场景里，一名工作人员搭配三台炒菜机，两小时就能完成两百人的餐食供应，相比传统后厨，人力成本能直接缩减一半，同时每一道菜的火候、调味标准统一，不会出现口味忽高忽低的问题。

这段探访视频流出后，迅速在本地社交平台引发网友热议。不少网友直呼科技改变餐饮，以后小餐馆不用再高薪聘请专业厨师；也有做餐饮行业的网友十分心动，留言询问设备采购细节，觉得能解决后厨招人难、菜品不稳定的长期痛点。还有外地网友期待本地门店引进同款设备，实现平价稳定的家常口味。

企业负责人透露，目前这款汉产智能炒菜机已经拿到三十多项相关专利，产品落地全国四千多家食堂、餐饮门店，同时远销全球二十四个国家，曾登上纽约市长招待宴席现场做菜。接下来品牌还会推出适配小型门店、大型食堂的两款新型设备，计划今年合作门店突破六千家，持续扩充云端菜谱库，优化AI自主学习烹饪算法。


信息来源：长江日报、湖北日报、央广网综合报道