蒋万安对“致癌油风暴”发声

就在刚刚，7月7日“七七事变”纪念日的活动现场之外，台北市长蒋万安也同步发布严正声明，点名这次“致癌油风暴”的处理方式。

他直说，这不是第一次出事后的“改进”，而更像是2014年地沟油事件的翻版：同样的问题源头、同样的漏洞，十二年过去却没见明显补上，甚至连反应速度都拖得更久。

蒋万安的核心质疑集中在两件事。一是监管机制长期没有长进；二是通报出来后，当局动作慢半拍。

按照他所说，食药署在6月底就收到相关通报，但赖清德与卓荣泰等人直到一周后才逐步站出来说明，让外界感到“拖延”比解释更先出现。对他而言，处理态度如果跟不上风险等级，就谈不上守住食安底线。

这场风暴的导火线与“中联油脂”有关。公开信息指称，生产的大豆色拉油验出一级致癌物苯并芘超标，超标幅度达到四倍，总量约1300吨。油品今年4月生产，早已流向全台各地的下游通路。

值得关注的是，下游厂商南侨公司在6月就自检发现异常并反馈给上游，但中联油脂迟迟没有正式通报，直到6月30日才对外说明。

按常理说，1300吨、涉及致癌物的风险，任何人都不会只用“等调查”来打发。就算需要溯源追责，也该同步做下架、公布范围、启动应急处置，把更多不确定性挡在市场之外。

但蒋万安批评的正是这一点：接到通报后没有及时把信息讲清楚、也没有立刻部署下架，反而是在舆论压力不断逼近时，才在7月3日召开第一场记者会。

记者会上曾出现多轮“回旋空间”。例如先强调某些环节是否必须回收、后来又以问题油占比作为条件调整标准，从“不公开名单、先护业者”到“边说边改”。这种做法在民众眼里很难让人安心，因为每拖一天，风险就多一天。

蒋万安直言，拿健康当筹码、政治账算得比安全账快，才会引发信任断裂。

他同时把矛头拉回2014年的地沟油事件。那一年，警方破获地下油厂用馊水油、回锅油熬制食用油，并流入食品供应链，全岛食安信心被重创。彼时在野阵营批得很凶，要求快速预防性下架、强调食安是民生底线、别让消费者吃到一滴黑心油。

现在再碰到类似甚至更严重的致癌风险，却出现“标准变来变去、通报后动作偏慢、名单与处置反复调”的情形，外界自然会把它看成重演。

说到底，民众要的不是每次出事之后才补救，而是平时就把源头管紧、把流程走快，把该承担的责任扛起来。

蒋万安这番话，争议可以交给时间判断，但他指出的“拖延与敷衍”确实是这类事件最让人火大的地方。希望后续别只停在表态，而是真能把追责和整改落实到位。