🍽️5斤玉米1包甜酒曲，自制发酵玉米超简单！
1️⃣选料处理：10斤老玉米挑出黑烂的，冷水下锅焯水，水开煮1-2分钟去血沫，冲凉控干水分。锅具容器必须彻底无水无油，避免发臭。
2️⃣炒麸皮：500g麸皮+少量面粉小火炒香，放凉备用。玉米焖煮时水要没过，煮15分钟关火焖一晚，体积会翻倍。
3️⃣调发酵料：玉米温热30度时加红糖适量（钓鲤鱼可多放），安琪甜酒曲按5斤玉米1包比例加入，温度不好把控就放凉操作。
4️⃣混合发酵：加入炒好的麸皮面粉，分批次搅拌均匀，密封后放阴凉处发酵3天，中途不频繁开盖。发酵好有甜酒香即可分装。
✅小贴士：发酵粮需用大物竿+4号以上失手绳，饵料别加成品，简单留鱼更高效。