水煮沸后，再煮2-3分钟煮出浮沫夹出。
放入高压锅里，加开水淹没过鸭掌。
放八角、香叶、白芷、桂皮、干辣椒。
调味加一勺生抽，半勺老抽，适量盐，上汽后改中火压15分钟。
夹出压好的鸭掌，卤汁必须保留！后面会用到！
锅里倒入适量油，放蒜末小米椒，两勺辣椒面。
小火炒香后倒入鸭掌跟卤汁。
再次放一勺醪糟、蚝油、鸡汁、五香粉，搅拌均匀煮上10分钟左右。
待汁快收干，放一点青椒跟大葱，加点藤椒油。
将汁收干，让每只鸭掌都裹满浓郁的汤汁！鸭掌一嗦就脱骨，真的好吃到停不下来啊！