【买莴笋顺手把叶子扔了？你扔掉的可能是最值钱的部分！】

很多人买莴笋，咔嚓把叶子掰了扔垃圾桶——亏大了。

莴笋叶的胡萝卜素是茎的6倍，维生素C是茎的3倍多。你扔掉的叶子，营养比吃的茎还猛。

那油麦菜和莴笋叶长得那么像，是一种东西吗？

真不是一回事。

油麦菜是专门吃叶子的品种，莴笋叶是吃茎那根莴笋长出来的叶子。一个是冲着叶子种的，一个是茎的“赠品”，营养侧重完全不同。

热量方面两者都很低，减肥放心吃。

但论护眼，油麦菜是王者。 胡萝卜素是莴笋叶两倍多，进入身体直接变维生素A，专管眼睛。天天盯电脑的，油麦菜闭眼拿。钙也是油麦菜赢，每100克含70毫克，莴笋叶约34毫克。

莴笋叶也有绝活——钾。 每100克含212毫克，油麦菜约100毫克，直接翻倍。钾专排多余的钠，血压偏高的，吃莴笋叶比油麦菜划算。

一眼分清： 油麦菜叶片细长平滑；莴笋叶宽大，带波浪锯齿，表面还有点白粉。低头看一眼就有数。

总结： 眼睛累、要补钙→油麦菜；血压高、要补钾→留住莴笋叶。热量都低，换着吃没问题。别把它们当一种菜——你随手扔掉的，可能正是身体最缺的。

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