又一锅馒头，废了。
锅盖一揭，一股酸气顶着热浪，直接糊我脸上。一个个硬得能当石头，上面全是坑，看一眼都倒胃口。
夏天这厨房，闷得跟蒸笼似的，酵母倒进温水里，简直是喂了兴奋剂，面团疯了一样往上拱，我这边手忙脚乱地揉，它那边已经发过了头。
拦都拦不住。
我盯着那盆黏糊糊、冒着酸泡的面，真想直接扔出去。
凭什么？
今天不信这个邪。我把那盆废面扔了，重新倒上面粉，直接拧开水龙头，哗哗的冷水冲进去。
没有温水，没有“唤醒”。
面揉好，不等它发，直接分成小剂子，一个个揉成光溜溜的馒头胚。整整齐齐码进蒸屉，盖上锅盖。
厨房里一下就安静了，只有墙上钟表的指针在走。
20分钟。就让它们在黑暗里自己待着。
时间一到，不开盖，直接把蒸屉架在装了冷水的锅上。开火。听着水声从咕嘟，到哗哗沸腾。
水开，计时15分钟。每一秒都像在开盲盒。
关火。我没立刻去揭，手放在锅盖上，烫得缩回来。再等3分钟，让里面的热气自己冷静一下。
我深吸一口气，捏住盖子，缓缓掀开一条缝。
白汽“刺啦”一声涌出来，散尽之后，我看到了。一锅白白胖胖的馒头挤在一起，表面光得像剥了壳的鸡蛋，一个坑都没有。
我伸手戳了一个，指头陷进去，一松手，“嗖”一下弹回原样。
原来跟不受控的面团死磕，真不如直接换条路。
有时候，不是老规矩不对，是天儿变了，脑子也得跟着转。