它们的身体无法抑制肌肉生长，所以浑身是腱子肉。
这是一个名为[肌肉生长抑制素基因]（简称 MSTN）的突变导致的。
哺乳动物的肌肉生长需要通过肌肉生长抑制素来调节，不然就会失控，比利时蓝牛正是因为基因突变失去了这种能力。
不过，人们发现这种牛能够长出更多受欢迎的牛肉，所以就通过人工育种将其稳定的保留了下来。
这对于农场主来说能赚到更多钱，但是对于牛来说不是好事。
比利时蓝牛在胎儿期，肌肉就会不停生长，这导致母牛根本无法将其生产出来，所以90%的比利时蓝牛都是通过剖腹产出生的。
不仅如此，因为肌肉量过大，比利时蓝牛的身体承受了巨大的压力，这导致它们关节炎等方面的疾病异常突出。
其实，不仅牛会得这种肌肉不停生长的遗传病，人也会，所有哺乳动物都会。
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