同一品种猪肉，五花肉14块，腿肉只有10块，并不是商家玩噱头，而是许多人压根不懂猪肉应该怎样买怎样吃，多花冤枉钱还不利于健康。
因为他们买肉不在意营养价值，而特别在意口感：五花肉因为脂肪含量高所以口味香糯，腿肉因为脂肪含量低所以吃起来有点柴，于是许多人更喜欢买五花肉，导致五花肉比其他猪肉好卖，于是商家不得不分类出售，提高五花肉价格，降低腿肉价格。
五花肉为什么不健康？因为它脂肪含量高达45%左右，你买一斤五花肉，实际上只有半斤瘦肉，剩下的全是猪油，也就是饱和脂肪酸。
吃油太多容易导致肥胖和心脑血管疾病，而猪油又含有大量饱和脂肪酸，更是导致心脑血管病的罪魁祸首。
那么，腿肉怎样才能更好吃一些呢？方法有两个，一个是切小片、裹一些淀粉急火快炒，肉味滑嫩；另一种方法是，大块肉在电饭煲里面小火慢炖两个小时，这样煮出来的肉就不会又硬又柴了。