终于吃上了山西美食摩擦擦！

今天午餐是山西美食“摩擦擦”，心心念念的想了很长时间，自己没有做过，是看短视频知道的。

买了几个土豆，洗干净之后用专属工具磨成土豆泥，然后加莜面搅拌在一起，用手轻轻捏成小丸子，放在笼内蒸十五分钟就可以了。

山西地蒸得蓬松筋道的摩擦擦，配上满满一碗自己亲自制作的黄瓜，水萝卜，芹菜，辣椒，芝麻，胡麻油等酸辣鲜香的蘸料，这才是自己最喜欢的味道。

看着这锅毛毛糙糙的摩擦擦，全是土豆的灵魂，用土豆磨成泥加莜面揉团蒸熟，口感是那么的软糯中带着嚼劲的圪韧感，放在蘸料汤里，一个个灰褐色的小疙瘩都吸饱了料汁，一口下去，酸辣开胃，越嚼越香，味蕾的享受。

这是山西人的招牌农家饭，就是用土豆做成各种美味好吃的饭菜。