再三提醒：肠息肉不想变肠癌，3类食物尽量少吃，再馋也要忍住

肠息肉从良性到恶性这条路走得相当安静，中间几乎不给人任何明显的预警。结直肠癌里有百分之八十到九十是由腺瘤性息肉演变而来的。

短的五年，长的十几年，期间患者可能完全没有感觉。真正把息肉管住，饮食是绕不过去的，而且有几类食物，管住了能降低息肉的复发和癌变风险。

红肉最让人纠结，毕竟猪肉、牛肉、羊肉是大多数家庭餐桌上的主力军。但红肉在高温烹饪过程中，尤其是煎、烤、炸这些方式下，会产生杂环胺和多环芳烃这两类化合物。

这是明确写入国际癌症研究机构报告里的致癌物质，世界癌症研究基金会的数据显示，每天摄入红肉超过一百克，结直肠癌的发生风险会上升约百分之十七。

已经查出息肉的人，每周红肉摄入量建议控制在三百五十克以内，而且尽量换成蒸煮的方式，少吃红烧和烧烤。

加工肉类的问题更直接。香肠、腊肉、火腿、熏肠这类食物，在加工过程中大量使用亚硝酸盐作为防腐剂和发色剂，亚硝酸盐进入消化道后，在特定条件下会转化为亚硝胺，后者是明确的消化道致癌物。

国际癌症研究机构已将加工肉类列为一类致癌物，和香烟是同一个级别。偶尔吃一次有多大影响，单次确实影响有限，但肠息肉患者的肠道黏膜本来就处于一种更敏感的状态。

长期接触这类物质，对息肉复发和进展的促进作用是被临床数据支持的。这类食物能不吃就不吃，嘴馋了偶尔少量尝一口，真的别当日常食物来吃。

最后是高脂肪食物。高脂饮食会促进胆汁酸的大量分泌，胆汁酸在肠道内经过细菌代谢，会转变为次级胆汁酸，这类物质对结肠黏膜上皮细胞有刺激和损伤作用，会促进细胞的异常增殖。

动物实验和流行病学研究都反复证实了高脂饮食和结直肠息肉复发之间的正相关，而且脂肪的总量比脂肪的种类影响更直接。

日常饮食里油炸食品、动物皮脂、奶油糕点吃得多的人，肠道微环境更容易处于一种慢性炎症状态，这恰恰是息肉赖以生长的土壤。

肠息肉给了我们一段可以主动干预的时间窗口，如果这个窗口里什么都不改，等到它真的走向癌变，那时候才后悔就来不及了。