四川道孚县一户人家，房梁上挂着一只死了53年的猪，浑身上下散发着恶臭，户主却把它当宝贝，有人出价59万，户主都不愿意卖掉。 在扎坝村，有一个古老的习俗，就是在女儿出生时，家里会埋下一坛酒，等女儿出嫁时再打开，和全村人共享，这酒经过数十年的埋藏已成“女儿红”。臭猪肉也有类似的意义，通常是在女儿出生时开始腌制，到女儿出嫁时食用，代表女儿成人和出嫁的喜庆。 制作臭猪肉的方法十分繁琐。首先要选一只体型肥壮的大花白猪，用绳索勒死后，小心翼翼地在胸口开一个口，掏空内脏，然后用发酵的谷物和药草填充，缝合口子。接着用大葱头把猪身上的毛孔堵上，涂上厚厚的猪油，把死猪吹鼓成一个大气球。然后埋在米糠里十多天，吸收水分。 处理好的臭猪肉，会挂在屋檐下长达几十年不断熏制，直到外皮坚硬、散发出刺鼻的恶臭。全程要保持炉火不断燃烧，持续不断地熏烤猪肉。这需要高超的技艺和极大的耐心，所以在扎坝人心中，臭猪肉象征着匠人的智慧与坚持。 虽然它看上去恶心而又邋遢，但掀开表皮品尝里面的肉，竟慢慢地品出一股迷人的酒香。这酒香的奥秘在于腌制时填充的发酵谷物。谷物经年累月在肉里发酵，形成独特的风味。 吃第一口时还十分苦涩，但持续咀嚼几口，味蕾慢慢被唤醒，醇厚的酒香四溢在口中。
用户12xxx84
这玩意能吃吗
分享过去 回复 11-15 00:52
在我们中医眼里是没有癌一说
lmm 回复 11-20 08:26
你们多吃点
梦韩
第三张图是腌海雀，真是随便找两张网图就能编个段子
使点劲 回复 11-11 21:17
我认为腌海雀目前没有一种食物能超越！
小小飞 回复 12-05 00:52
仔细看，那是绳子
大耳
吃了一嘴霉菌，你有几条命去吃啊
会跳舞的阿宝 回复 11-09 22:34
奶酪其实也都是霉菌
@武哥 回复 会跳舞的阿宝 11-10 21:12
益生菌是粪里边提取出来的[狗头]
起个名好麻烦
意味着这家有个闺女儿没嫁出去吗？
大王巡山 回复 11-09 12:26
意味着他家有个53岁的女儿还没嫁
风格 回复 11-09 12:38
80年你的数学体育老师教的
腾翘
吃这东西肯定不利于健康，但这是人家的传统风俗，我们必须尊重。
冷炉 回复 11-13 23:04
一会儿“以儒家思想为内核”，一会儿又要抛弃掉儒家思想。你这话说的颠三倒四的。
冷炉 回复 11-13 23:04
至于我是什么妖物？关你吊事
我有一个朋友
吃木乃伊
紫衫公子 回复 11-11 18:05
吃僵尸
LW 回复 11-08 22:52
欧洲人当年吃了不少！
爱你的人是我
53年的猪，意味着他们家的女儿53岁还没嫁出去。。。。。
恭卿先生 回复 11-09 16:03
还不错，才走3-4个，90年的我同学走了6个了。
木侣百货 回复 11-09 12:02
以前夭折的很多，现在也不少，一千个总有几个活不到成年的。90年的我，同学都走3-4个了，生病，自杀
会飞的鸭子
很多地方的所谓美食，并不是现在所想的，比起这些，有时间可以多了解一下以前，或者是说古时候，并不是不知道新鲜肉味道好，而是条件不一定允许，所以只能另辟蹊径，这个臭猪肉就算是当时智慧产物了。
A新颖老戴 回复 11-11 21:46
赞同
用户10xxx83
53的猪还能发出恶臭？
用户14xxx37 回复 11-09 01:07
相当于木乃伊
残阳依旧7
这是是四川扎坝村的“美食”，说是招待上宾的，一般人接受不了，他们也喜欢生吃这个臭猪肉，有人去吃过，完全吃不了，苦、臭，完全吃不到什么醇香。各人饮食习惯不同，没必要上纲上线。
攀帅a虚竹子
敢问小编臭猪肉还有营养价值吗？
杰之视界
木乃伊[晕]
稀饭你
跟裤腰带有区别吗？
菩提子
猪僵尸肉
故渊
这几年的价值包含了这么多年家里人忍受恶心恶臭的精神抚慰金……所以它值钱！不知道我这样解释对不对
天涯苍松
无知陋习
家园的构想 回复 11-09 21:25
混账陋习
用户14xxx60
二师兄会说，造孽，几十年都还不让入土为安
用户16xxx90
原理和火腿类似，用的是酵母菌分解
cccccccccccccc11来了 回复 11-09 01:59
并不是，火腿腐败了也不能吃。
用户16xxx90 回复 cccccccccccccc11来了 11-09 07:58
火腿也是细菌发酵。发酵方向错了，就是腐败。所以只能说原理一样。
路人甲
53万能买多少头猪？！新鲜猪肉不香？
131988 回复 11-09 00:55
四川腊肉比鲜猪肉贵5倍以上
路人甲 回复 131988 11-09 07:31
开价超过1000倍了，53万，把他家买下都足够了！
墨痕未染泪痕一笺
海燕肠子内脏都不清理直接放进海豹里发酵几个月，那玩意和鲱鱼罐头差不多，主要是爱斯基摩人补充营养物质的
大春哥牛皮 回复 11-12 00:35
别人是为了生存而吃，普通人算了，别羡慕
大家好19732 回复 11-16 15:28
维生素
青松
在深圳工作时，湖南藉的一个同事回乡过年，早后带回一些特产，送给我两个黑呼呼的大大蛋，也不说明吃法，和太太研究了几天都不敢下手，直至另一个湖南同事来访，拿出看时才告知，原來是个肉蛋，香极了。
桃花源的春天
和因纽特人腌海雀一个方法。道孚县人是不是曾经迁移到了北极圈。是因纽特人的祖先
mzxqzh
极臭才是极香
万年青 回复 11-10 12:54
能比得上臭豆腐？
波波沙 回复 11-09 21:03
臭极香来[点赞]
铺里啊播
得吃两轮席
qqhbc12
吃的就是猪木乃伊，你们说好吃吗？[呲牙笑]
亞太戦區六星鍵盤俠 回复 棒棒哒 11-16 04:48
歐洲貴族是標準？歐洲人如果吃屎，你會不會也把吃屎合理化？[得瑟]
棒棒哒 回复 11-10 00:21
欧洲贵族还吃木乃伊呢，谁知道好不好吃[滑稽笑]
珠海
腌制类的东西都是致癌性相对较高的食物，比如腌菜，腌肉，含有过多的亚硝酸盐，还有烧烤。很多落后的地方有腌制食品的陋习。
mlkv 回复 11-10 18:58
浙江，广东腌东西最多，其他地方一年只腌一次。
金济能 回复 11-10 22:17
别听所伪学者、专家糊说八道。
旅行
这么多人问能不能吃的，这么说吧，当年欧洲人认为吃木乃伊能壮阳，埃及的木乃伊百年间几乎被欧洲人吃光了，还是珍贵食物，普通人吃不起[笑着哭]
风过无语
接着用大葱头把猪身上的毛孔堵上。请问怎么个堵法？
咖啡猫
那请问这头53年的怎么来的。。。
疾风劲草
古代是穷，还没有储存方法，好不容易养一只猪，就做成腊肉，吃一年。谁管生不生病，比饿死强。
王德记
"全程要保持炉火不断燃烧，持续不断地熏烤猪肉"，可能吗？
沙城旧人 回复 11-09 15:04
应该是没有说清楚 全程保持炉火熏烤直到烤干水分就挂起来 这边做腊肉就是这样 不然口味就不对
yoyo
僵尸，木乃伊
国产绿巨人
怪不得据说上个世纪欧洲人吃木乃伊
那一片风景
处理好的臭猪肉，会挂在屋檐下长达几十年不断熏制，直到外皮坚硬、散发出刺鼻的恶臭。全程要保持炉火不断燃烧，持续不断地熏烤猪肉 ————牛批，持续几十年用炉火熏烤，房子还在不？？？
记你一生
又骗我去养猪
用户81xxx21
我呸呸呸呸，白送给我都不要，还要几十万？脑子有病！
扬州慢
腌熏食品都是以前食物缺乏的产物，
背水一战
猪，有这么大的罪吗？，受尽折磨，
用户11xxx62
恶习
吾非王也
好端端的一头猪不吃，硬是搞成一张腐烂僵硬的皮
柏树
太夸53年猪尸体不再鬼信？整流量❗
7286
看评论区，看事情看表面的人太多了，外面臭，人家吃的时候要削掉外皮再吃。和吃萝卜削皮一个道理
走过
挺好的，至少熟食，比北所谓的欧美食好了不少。
MC
干脆把埃及法老挖出来吃了吧，估计更香……[思考]
恭卿先生 回复 11-09 17:20
你以为没挖？
吃瓜群众
这哪里还有肉？“皮”都不能叫了，应该叫“壳”！整个里里外外就一层“壳”！
孤帆轻舟v
弄得好是美味，弄不好吃全村的席，这东西和吃腐尸有区别吗？
飞鸟
用葱头能把猪的毛孔堵住，技术非一般。
第二层皮儿
红烧肉 红烧排骨，猪头肉，大肘子，红烧猪蹄，锅包肉，鱼香肉丝，回锅肉，梅菜扣肉，软炸里脊，熘肉段，这些做法不香吗，非得吃这？
小飞
都空成一层壳了，有必要一直留着吗？要是比时间长，那就再留两个世纪
浪子
都怪他爸爸以前不多熏几条猪，现在都是几百w了
一路向北
你是意思就是说你只是吃了点臭猪肉，而不是酒驾[抠鼻][抠鼻]
秋楓
地方风味，品尝猪木乃伊
想炒股致富的锅炉工
这个猪不能轮回了
吾儿奉先何在
这玩意儿敢吃？看着都吓人。
justonepoint
那么问题来了，嫁女儿的，腌了53年，这女儿没嫁出去！？[滑稽笑]
用户21xxx48
这是猪化石吧。。。
云飞扬
原来金字塔中木乃伊价高是这么个原因[呲牙笑]
浅梦易醒
假的，53年，也就是80年的样子，还有多少人吃不饱呢，一条猪就这样挂起来？？
17岁少女遭8名老师轮流布置作业 回复 11-09 22:00
我差点以为我80年的已经50了
用户43xxx25 回复 11-10 00:17
你数学老师哭晕在厕所了[呲牙笑]
浑元形意太极拳掌门人
所以是53年没嫁出去还是人没了？
花开半夏
信了，真的，我上次拉了坨，小编出价100万我果断卖给他吃
超级楼主
挂着死了53年的猪？这家姑娘成老太婆了也没嫁出去
兔子打嗝
可惜了，就差一万，如果你出价60万就拿下了
墨尚
也就小日子喜欢这样令人作呕的东西
小加贝足球
竟然喜欢吃干尸！！ 真是变态！！[滑稽笑][滑稽笑]
背井离乡
才五十三年不算长，埃及法老在金字塔里几千年了，
用户17xxx40
53年的猪肉，女儿这么大了才出嫁？
三拔压
五十多年前有这么好的条件搞整只猪来烤？太土豪了！
兔子为牛逼代言
这要是欧美那边几十年火腿，这帮人估计倾家荡产都要尝一口！！
烟花聚
17年前在云南泸沽湖边上的村子里见过挂房顶上，晚上也吃了，味道不错！
用户71xxx76
保存一万年不是更好吃[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
蕴阳
所以是53年了女儿都没出嫁吗？
大漠孤烟
放着新鲜肉不吃，谁去吃腐肉？腌肉腊肉都是物资短缺时代的产物，再过上个几十年，不会再有人吃了
0℃夜
干尸
lmhbkn
保证不会饿死
simply.小主
呵呵，59万欢乐豆对吗[呲牙笑]
彩韵
感觉吃了会生病
用户99xxx93
这不是和西方吃木乃伊一样的东西嘛？
雨人
这是病，得治。艰苦时代的无奈之举，只为生存无视健康的方法
渡 。
熏后还有个毛的恶臭啊！
苏权
这种东西只有他们自己人敢吃
流火
经过了53年还能散发恶臭?
强仔
以后去埃及挖木乃伊尝尝味道👅
1化雨1
吃了会不会去医院抢救[捂脸哭]
用户16xxx38
干尸
重生之我在UC吐槽
这闺女53岁了都没嫁出去吗？
善良的灵魂
这是吃木乃伊
小果儿
太恶心了
魔都子尧
没见过这种弄法
阿水
这玩意给我59万我会玩命吃一口
孬散呾
畺尸也能吃？恶心死！
158xxxx016
医学砖家会说：这吃了致癌！
凉介-
造谣要付法律责任
随机
53年的老姑娘？
叶音竹
我不敢吃
碧水蓝天
中国不同的地方有不同的风俗和习惯，总之，53年的，绝对不是用来吃的，而是用作其他用途。至于用作什么，不了解当地风俗，不敢妄下结论。
遇见
那就
用户13xxx71
十亿吧
俺是疯子
差点，老子就信了！
ro_o
木乃伊归来
旭东
臭东西还说的高大上，现在的人就是喜欢视觉冲击，