腊八蒜，因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。腊八蒜是一道主要流行于中国北方

凡雁说生活 2024-01-18 00:47:39

腊八蒜，因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。俗话说擅食者擅烹，此话不假。腊八蒜粒粒饱满翠绿，酸脆爽口，吃饺子时就着腊八蒜很是过瘾。腊八蒜材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。要想讲究点，蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。而醋要用米醋，因米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。赶上腊八，你也来做腊八蒜吧！ #冬日生活打卡季#

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