自制乳酪司康丨朗姆酒渍葡萄干🍇冻着吃好绝

我的烘焙日常 带有一点酒味的甜品，一直是我的心头好。可以丰富甜品的口感层次，还可以加入一些果干。 今天的司康饼干，挤满奶酪，还有用白朗姆酒浸泡的葡萄干。冻着吃，真的好好吃啊 · 👩🏻‍🍳【配方：】 ▪️朗姆葡萄干：朗姆酒60ml 热水200ml 糖浆20ml 葡萄干45g ▪️司康：低筋面粉220g 细砂糖 15g 盐1g 泡打粉5g 冷藏的黄油 60g 冷藏的淡奶油70g 冷藏的牛奶30g ▪️朗姆葡萄干奶酪：奶油奶酪200g 细砂糖20g 酒渍葡萄干 · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣热水、糖浆、葡萄干，倒入奶锅里，用小火煮沸。沥干水分后加入朗姆酒，翻拌均匀，隔夜冷藏 2️⃣奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌顺滑，加入30g酒渍葡萄干，翻拌一下，装入裱花袋，冰箱冷藏备用 3️⃣低筋面粉里加入白砂糖、泡打粉、盐和冷藏的黄油，用手搓成沙粒状，再倒入冷藏的淡奶油和牛奶，揉成无干粉的面团，再加入15g的葡萄干，揉匀。冰箱冷藏30分钟 4️⃣平均分成8分，整型成碗状，挤入奶酪。四周收紧一点 5️⃣冰箱冷冻30分钟，入烤箱170度25分钟 · 司康是介于饼干和面包的口感，外酥内软。 冷藏可以放5天，冷冻可以放20天左右。