顾纪筠当年住香港仔徙置区 现住半山豪宅Hermès盒布置圣诞树 由方力申、黄翠如主持，今晚（7日）八点半翡翠台播映。《拍档厨房》八对星级艺人＋专业厨师强势合体，上演一场超高水准厨艺表演。名厨黄永帜（帜哥）、星级美食家顾纪筠、谭俊彦及周汶錡任座上客，与两位主持一同品嚐华丽盛宴，而顾纪筠更因为张曦雯一味餸想起小时候住在香港徙置区的日子。 八对「厨房拍档」分别是龚嘉欣＋酒店餐厅行政总厨李家铤（Bosco）、徐荣＋酒店助理主厨谭咏仪（小仪）、张曦雯＋西式私房菜主理人梁伟灏（Eddy）、萧正楠＋私房菜行政总厨张东正（Charles）、梁竞徽＋酒店行政总厨邵德龙（Ronald）、陈炜＋餐厅行政总厨谭以健（Ken）、黎诺懿＋法国菜餐厅行政总厨沈依红（Esther）及滕丽名＋餐厅行政总厨莫佑，众人联手打造独一无二的主题菜单「我们的香港」，由头盘至甜品均富香港特色。难得高手云集，炜哥化身小粉丝兴奋高呼：「见到咁多师傅，今日好似见明星咁！」 徐荣组用六种酒炮制具兰桂坊特色「鸡尾酒」 负责头盘的三大组合：龚嘉欣＋Bosco、徐荣＋小仪及张曦雯＋Eddy，分别炮制代表深井的荔枝木烟燻鹅松多士、中环兰桂坊的「浅嚐」及香港仔海鲜大拼盘＋海龙皇汤。当中最能代表香港夜生活的兰桂坊，徐荣和小仪用六种酒制作出三款凉食和三款温食，其中陈年花雕烧辽参获有「地狱判官」之称的帜哥大赞：「做得好好，花雕个味入晒去辽参度。」周汶錡指Burgundy慢煮白玉让她忆起以前到兰桂坊喝的鸡尾酒，谭俊彦则直言六款都很喜欢：「相信食咗呢个头盘，成个晚餐大家会食得好开心。」张曦雯和Eddy的香港仔海鲜大拼盘及海龙皇汤，让顾老板忆起儿时曾居住位於香港仔的徙置区，品嚐时特别感受到一份情怀，顾老板说：「我出世嗰日，屋企冧咗木屋，搬咗去香港仔嘅徙置区。我哋由细到大闻到海鲜味，嗰度就系海鲜批发市场，所以今日带咗个回忆，但好高级嘅感觉畀我。」 担大旗负责主菜部分，仍然有顾老板大赞的「最强对最强」梁竞徽＋邵德龙与陈炜＋Ken，以及萧正楠＋张东正、黎诺懿＋沈依红四个组合，炮制分别代表湾仔会展的香草葱油脆皮鸡、元朗的法式盆菜、海味街的吉品鲍汁佛跳墙及大澳虾酱汁鲜鱿面配米粒面。当中萧正楠组采用名贵食材，被顾老板惊叹「真正的以本伤人」之外，二人在摆盘方面亦见花尽心思，利用肥猪肉排列成两座太平山、龙虎山，及上环着名的海味街；向来风趣幽默的张东正师傅解释命名「佛跳墙」的意思：「就算和尚食斋，喺寺庙闻到香味都会爬过道墙！」而全晚唯一甜品，由滕丽名＋莫佑精心炮制出代表香港着名佛教寺庙宝莲禅寺的百年荷塘，采用日本及内地兰州的百合，逐片砌出如莲花般的中式甜品，与吉品鲍汁佛跳墙一样考绝功夫，谭俊彦认为这道菜式恰好为是次的主题菜单画上完美句号：「好似最後嘅一个祈福咁。」#夏日生活打卡季#
