北山街永远是我心目中最治愈的一条街，西湖在左，美食在右，集艺楼这幢民国小洋楼，已经不止一次出现在我的视线里，这一回，是正儿八经地在历史名楼了吃了一顿正宗的杭帮菜。
🏠地理位置
集艺楼与西湖零距离，对面就是孤山公园，坐拥断桥残雪、苏堤春晓、曲院风荷等风景，所处的北山街，被称为没有围墙的近现代建筑博物馆。
📕历史人文
从民国到现在一直备受艺术家们喜爱，里面收藏了很多艺术家珍贵的字画；充满年代感的民国西式小洋楼，是著名作家史莽故居，以文会友，书法界泰斗沙孟海也在这里举办艺术沙龙，几十年后，在保留建筑原有结构前提下，这里被打造成富有江南文化气息和西湖韵味的高端餐厅（人均300～800间），保留了集艺楼的名字。
🍴网络上流传的对西湖醋鱼的说法，对真正用心做杭帮菜的餐馆来说不太公平。吃货眼里哪有美食荒漠？没有吃过集艺楼的“西湖醋鱼”，又怎么能给杭帮菜下定义呢。集艺楼的西湖醋鱼在用料上非常“狠”，一道菜要用两条鱼，只取肚档的精华部分，而且用的是开化清水草鱼。鱼要饿养半个月，让泥腥气减小到几乎没有，鱼肉更加紧实。集艺楼在鱼造型上也有创新，即使在动了筷子以后，鱼始终可以保持美观的摆盘造型。吃西湖醋鱼的时候一定要用勺子把汤汁一起捞起，酸甜的汤汁裹挟着鲜嫩的鱼肉，让人欲罢不能。
印象最深刻的还有一道清汤鱼圆佐羊肚菌，造型非常特别，用老母鸡蒸出来的清鸡汤打底，手工的鱼圆鱼味很浓，没有腥气，口感像豆腐一般柔嫩，在本就难以拿捏成型的鱼圆中填入滩羊肉丸子，形成了真正的鱼羊鲜，而鲜肉酿的羊肚菌的加入则给鲜味又增加了一个层次。
另外主食“倒笃菜拌面”我竟然吃了两大碗，配料用的是浙江大名鼎鼎的秋梅倒笃菜中“千斤一坛”那一款，官网上小小一坛160克就要99元，炒过以后会有极其鲜美的汤汁，用来拌面味道相当的绝。
最后的甜品叫“后院霹雳果冻”，太好吃了忘记给拍照记录，这是一道专属于集艺楼的甜品，食材来自院子里的薜荔果树，新鲜摘取它的果实，熬成汁，做成果冻，点缀桃胶，入口细腻，口感丝滑，香香甜甜。
👉在绿树成荫的隐世雅居里吃一顿正宗的杭帮菜，来早了还可以先在静谧的空间里享用下午茶，俯瞰北山街和西湖美景，再翻读一下前辈们的闲情雅致，这般岁月静好，也只有杭州才有了。
