下雨、进伏，那必须配饺子

平淡幸福 2025-07-21 15:06:09

当进伏遇上下雨天，那必须是配上饺子才完美。昨天买的吊瓜，今天就吃吊瓜肉馅的饺子。材料：中筋面粉400克，纯牛奶适量，吊瓜半个，葱两根，姜🫚两片，花椒一小把，肉馅半斤，十三香、白胡椒粉、老抽、花生油、香油适量，盐三勺。步骤：1.面粉里加纯牛奶和成面团，醒发，揉匀做成剂子。 2.吊瓜切一半，叉成细丝，撒盐，杀出水分，攥干，切碎，备用。 3.提前泡好的葱姜花椒水，分次加入肉馅，调匀。 4.加入十三香，白胡椒粉，盐，老抽，葱花，把花生油烧热，倒在葱花上，激发出香味，把馅和匀。 5.肉馅里加入切好的吊瓜馅，搅拌均匀。 6.擀好的饺子皮包入调好的馅料，一个个胖嘟嘟的饺子包好了，放入烧开的水里煮两个开，就是开一次打一小碗水。两次就行。再配上点蒜泥就更美味了。