咖啡行业黑话速通❗️新手必备，咖啡师必备

咖啡知识 咖啡从业者 咖啡初心者 咖啡风味轮 咖啡豆必修课 人人都是咖啡师 🌱 咖啡豆种&知名产区 - Arabica（阿拉比卡）：高品质豆种，风味细腻柔和，是精品咖啡主流 - Robusta（罗布斯塔）：咖啡因含量高，苦味较重，常用来做速溶或拼配 - Geisha/Gesha（瑰夏）：顶流豆种，以浓郁花香、果香闻名，价格偏高 - Bourbon（波旁）：阿拉比卡变种，甜感突出，风味层次丰富 - Typica（铁比卡）：古老阿拉比卡品种，风味纯净清爽 - Yirgacheffe（耶加雪菲）：埃塞俄比亚著名产区，柑橘香、花香超明显 - Blue Mountain（蓝山）：牙买加顶级咖啡，平衡感绝佳，口感顺滑 🔍 处理法&烘焙术语 - Natural（日晒）：带果肉晾晒，风味浓郁，有明显果香 - Washed（水洗）：去果肉后发酵，酸度明亮干净 - Honey Process（蜜处理）：保留部分果胶，甜度超高 - Anaerobic Fermentation（厌氧发酵）：无氧环境下发酵，风味独特 - Wet Hulling（湿刨法）：印尼特色处理，喝得到醇厚泥土味 - Light Roast（浅烘）：保留豆子本身的酸质和花果香，口感清爽 - Medium Roast（中烘）：平衡酸度与醇厚度，风味更全面 - Dark Roast（深烘）：苦味主导，油脂丰富，常做意式拼配 - First Crack（一爆）：烘焙时豆子膨胀爆裂的声音，标志浅烘/中烘完成 - Second Crack（二爆）：深烘阶段才会出现，豆子会渗出油脂 ☕ 常见咖啡饮品 - Espresso（浓缩咖啡）：意式基底，小杯但油脂超浓郁 - Americano（美式）：浓缩咖啡加水稀释，口感清爽不厚重 - Latte（拿铁）：浓缩+大量蒸汽牛奶+薄奶泡，奶香味足 - Cappuccino（卡布奇诺）：奶泡更厚，咖啡、牛奶、奶泡比例均衡 - Flat White（馥芮白）：奶泡细腻到几乎看不见，咖啡比例更高 - Cold Brew（冷萃）：低温慢萃几小时，酸度低、口感甘甜 - Affogato（阿芙佳朵）：浓缩咖啡淋在冰淇淋上，甜与苦超搭 🛠️ 咖啡制作器具 - Espresso Machine（意式咖啡机）：靠高压萃取浓缩咖啡，是意式饮品的核心 - Grinder（磨豆机）：决定咖啡粉研磨均匀度，直接影响咖啡口感 - French Press（法压壶）：浸泡式萃取，喝起来醇厚浓郁 - Pour Over（手冲器具）：像V60、Kalita这类，能调出清晰的层次感 - Aeropress（爱乐压）：便携又能加压萃取，出差带超方便 - Moka Pot（摩卡壶）：意大利传统器具，靠蒸汽萃取，有浓郁油脂