全红婵哥哥讲的话，基本每位老广都讲过。资本想洗脑我们吃速成鸡？不可能的，不是老鸡不可能上桌。 有没有可能鸡是好鸡，水平不行呢。两广的人根本不会吃几个月大的鸡，基本都是养一年的。估计评委不了解，只是以自己的喜好评。如果有机会我还是吃全哥的正宗白切鸡。 上海这边农村养的走地三黄鸡也是半年到一年，做白斩鸡完全不会柴，有韧劲又不失嫩滑，全大厨还是厨艺不过关吧。 评委说人鸡做的硬，全说别人只吃过30-60天的鸡，两广人民直接就其他省份不会吃鸡只会吃劣质鸡。 180天不算老，而且要180天才最好吃。北方人吃不惯白切鸡的，他们喜欢吃炖鸡。 评委只是说了一句鸡肉老了，你们就开始外省只配吃速成鸡，你们这脑子没有一丝怀疑是你们全大厨的手艺不精？ 不用较真，一个吃大饼的，你让他评判鸡的味道，这就是个相声包袱了。
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广岛原子弹
柴不只是口感如嚼柴，还有味道也跟嚼柴一样，但是，这只是对那些速成鸡来说，家养的有一定日子的鸡，除非你煲汤，或者的确煮太久老了，就白切那个火候，不可能柴，那是嚼劲，嚼着有味，我自己做的，怕不熟，都会在锅里多煮一会，也不追求什么卖相，从没有过柴而无味的，本来白切就是吃的嫩，鲜，只不过选用的鸡要够时日，还不能是笼养，喂饲料，作为两广人，白切鸡，的鸡做不了假的，喂的什么，养的时间，吃就能吃出来，
咪咕
说别人吃三十天的速成鸡绝对是脑婵粉意淫出来的，原视频别人就说了太老了很柴，根本没有说要吃三十天的嫩鸡，有点脑子的都知道没有哪种鸡三十天就能出笼的 ，就算肯德基的速成鸡也要将近两个月，鸡有嚼劲和柴完全是两码事，有嚼劲的鸡吃起来就是香，煮柴的鸡是真的难吃，全国不管哪个地方只要自家养的鸡正常都会养一年以上才会吃的，全就是不会煮白切鸡，就是仗着全红婵的名声自以为是
冷眼旁观
尽管广东人吃白切鸡从小吃到老，要将白切鸡做到皮脆肉嫩，那种极致的把控大部分广东人都做不好。超180的天鸡厨艺差一点就很容易做柴了。
三金
火候也是很重要的
梅菜得撕 笨死
广东人基本都会浸白切鸡，更别说可以去参赛的厨师，只能说这些评委每天都是咸菜辣椒早把味蕾破坏了，反观广东人煲汤汤料放了什么一口就知道，鸡是老鸡嫩鸡什么时候杀的都能吃出来，最知广东人口味的只有网红东北大岩哥了，最了解东北只味的是网红大兵有个东北丈母娘
流浪的风
[抠鼻]从小到大，家里以前都是自己养的土鸡，你跟我说吃嫩鸡？而且我们吃的要么小母鸡，要么阉鸡，小母鸡都准备生蛋了，怎么可能是那种速成鸡，你们说柴，也不知道土鸡为什么卖那么贵，给你只30元的饲料鸡和200元的土鸡，你选哪只？
咪咕 回复 09-05 20:11
土鸡根本不会柴，只有嚼劲十足一说
.煙誮濄後 灬
三黄鸡不好吃了，前3年差不多。现在买活的清远鸡，长脚鸡那种。回老家了，不会杀鸡，想吃都有点难度。在市场买活土鸡没有帮忙杀的。[哭笑不得]
流浪的风 回复 09-05 14:25
市场上直接丢机器里搅，脱毛，肉都被打得软棉了，想吃好的还是自己镗鸡