不吃辣的省份：江苏、浙江、福建、广东、海南、台湾省。吃辣的省份：四川、云南、贵州、重庆、湖北、湖南、江西，其余的省份，在介乎于吃辣与不吃辣之间徘徊！总体而言，吃辣的身份要远多于不吃辣的身份！古代穷苦的地方，老百姓吃不到足够的盐，用重辣代替，太淡不下饭。另一个是因为吃不起好肉，要吃下水，需要辣盖住腥臭。 不过古代福建可比其他地方穷多了，福建山区也大部分不吃辣，主要还是跟气候有关系，福建沿海很多人，一吃辣就冒痘，而吃辣的那些地方，主要是通过吃辣排湿气。但是总体而言，穷的地方吃辣，富的地方吃甜 一般来讲，爱吃辣的地方人比较穷，不爱吃辣的地方，要富裕一点。贵州当地老年人说为什么这么爱吃辣？他们说因为缺油盐，只好用辣椒来下饭，天长日久，就养成爱吃辣椒的习惯了。 吃不吃辣是相对的，只是多与少的事，不吃辣的会用辣椒做调料，吃辣的是用辣椒当蔬菜。不要抬杆，那七个地方确实很能吃辣，可以说是八成人以上，其他地方也吃辣，但是相对这七个地方，只能说逊色很多。凡是去过江西，湖南，四川旅游都清楚，辣椒可以当饭吃。 吃辣的地方，一般多湿无风，需要食材辅助，去发汗宣气。另外北方和西北方，大气沉降，无生发力，需要适当吃点辣来提气，人才健康。吃甜的地方大多风大，或者温度过高。气的生发过度，水分流失比较大，需要敛气，甜食可以增加粘的属性，可以敛气，这样就平衡了。
用户26xxx04
来广东南雄挑战一下[墨镜]
feideko 回复 10-19 02:18
请把韶关划给江西，因为语言和饮食习惯都跟江西很接近，何必和广东凑一起那么别扭呢？[滑稽笑]
訚訚
其实江苏也要分的，以淮河为界，往北也吃辣的，往南口味偏甜偏清淡
习惯步行 回复 09-27 21:57
不辣和清淡是两回事，苏州无锡一带饮食浓油赤酱，而且习惯加糖，类似于状元蹄、酱排骨、响油鳝糊，真不能叫清淡。
Arsen
扯蛋，广西南部东部属于粤菜系，广西北部才是吃辣的湘菜系。
麦迪
广西是辣不怕？搞笑。。 我在广西吃的辣椒都是调味品，就是吃个味道而已，根本不辣，太辣的很多人都不吃的。
风里密码 回复 10-18 15:38
你仅代表你自己，不代表广西，去看看柳州，来宾这些地方，吃辣比我这云南人还猛。。
用户18xxx49
我在柳州机关大院长大，小时候都是几家人共用厨房，真没见哪家煮菜是放辣椒的，但自从螺蛳粉出名后，突然酒店、菜馆、大排档、烧烤摊不管做什么菜都有很多辣椒，好像真是瞬间变得能吃辣了
七色光
也不是说福建人不吃辣，闽北靠近江西那一带还是吃辣吧。
活佛
哎 一句话 全国各地都有能吃辣的，也有不能吃辣的！
丰收季节
文章比较客观。