西贝目前这个局面无解了吗？其实破解之道在于诚意啊。 1.首先把所有电磁炉去掉，换成明火有火气的厨房。 2.直接在菜市场当天早上采购新鲜的西兰花，新鲜牛羊鸡，拍视频，并且公布出来。 3.撤掉所有的微波炉。 4.更换厨师。招聘一些会明火热炒的厨师，做一些有人间烟火气的菜来啊。 5.不用任何保质期超过7天的蔬菜。 这些做到很容易，只是成本会上去，只是让他少赚点钱而已，就看他愿意不愿了。
西贝创始人贾国龙：外界普遍认为“西贝贵”是近两年中国餐饮业的“最大冤案”对不起，
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![西贝厨师被记者问懵了西贝直播间的菜，网友友进行了一个总结[笑着哭]:西贝面精，](http://image.uczzd.cn/13822015448197466337.jpg?id=0)
用户69xxx77
赚了快钱的，不会瞧得上小钱。猛火灶，玩电磁炉的不会
火龙果
要改猛火炉？成本构成都不一样，不管是食材还是人员的，相应管理模式整体要换，整个企业可以说灵魂级改变，对一家已经有成百上千门店的连锁店来说不可能。
灯心草
你就问他娃吃的啥就行了！
用户16xxx11
谁赢我不懂。只是相关部门对预制菜的定义，是否得到老百姓的认可？现在感觉，不是西贝是否是预制菜，而是制度规定的非预制菜，其实在大家眼里那就应该是预制菜。
旭日东升
狗改不了吃屎的 这种黑心奸商就该让它破产
用户89xxx64
就是狡辩，偷换概念！它意思预制菜就是打开袋直接加热吃，可它们是要现炒一下，可所有原材料都是保质期最少9个月甚至2年的预制菜，在炒一下就比新鲜菜贵出好多，疯了吗？这还有什么营养呢？吃现做的新鲜菜不好吗？可是所有加盟的量特别大的都是预制菜，要不根本忙不过来，成本多高得顾多少厨师呀！所以咱没钱咱就去小饭店吃点新鲜菜吧！最多就是不干净点，也比这吃防腐剂和细菌强吧
用户14xxx64
第一电磁炉便宜省钱，如果换厨房那么成本太高 第二新鲜采购的菜品成本高还需要后厨清洗蔬菜加大的成本跟人力成本 第三有厨师证的厨师在要上万的工资。归根结底就是成本太高企业又想赚钱又不想投入
用户10xxx19
为什么要明火明灶？原料预制有什么问题，关键是好不好吃，口味正不正宗，卫不卫生，安不安全。西贝要做的是自证清白，而不是纠缠在预制不预制上。
用户10xxx07 回复 09-14 19:44
阎王问：羊你为什么不投胎转世都快2年了，羊我腿还在西贝冰箱里呢！
用户10xxx85 回复 09-14 20:15
名火得一定比你加色的好吃，营养，安全不安全是你的问题不是顾客的问题，你用预制菜不代表就安全
阿毛
别做梦了。还很容易，你以为就一家店啊。
一阵风
他平常就是被身边人捧得太高，膨胀了，这种没有什么硬技术的企业，靠虚假宣传，擦边赚了大钱后，天天听着身边的马屁精吹捧，以为世界就他牛，所以才第一时间怼罗永浩，还威胁什么起诉，其实是他文化素养水平低的表现而已。
裂阵
要是这样，他赚的钱要少一大半，利润低了，这比杀了他还难受😄😄
用户14xxx64
预制菜采购利润大，既可以省下人力成本，又不需要雇佣专业的厨师只要会加热就可以一本万利
用户89xxx64
就是狡辩，偷换概念！它意思预制菜就是打开袋直接加热吃，可它们是要现炒一下，可所有原材料都是保质期最少9个月甚至2年的预制菜，在炒一下就比新鲜菜贵出好多，疯了吗？这还有什么营养呢？吃现做的新鲜菜不好吗？可是所有加盟的量特别大的都是预制菜，要不根本忙不过来，成本多高得顾多少厨师呀！所以咱没钱咱就去小饭店吃点新鲜菜吧！最多就是不干净点，也比吃这僵尸肉僵尸菜强吧，全是科技与狠活
青竹丹枫宇
保质期24个月的西兰花还解释个屁啊
向左向右
无知，商场是不让有太多明火的
大喇喇 回复 09-14 22:23
开玩笑呢，就西贝那个价格，比绝大多数使用新鲜食材的饭店要贵，利润肯定会变少，但绝对不会亏
nylon 回复 09-14 23:26
所以，狡辩不了就开始耍赖了。
小熊
小编啥也不懂，就知道瞎BB！！做过餐厅的都知道，像这种级别的餐厅根本就做不了当天采购，如果能当天采购，从一开始就不会用预制菜！！他们这种模式，不像餐厅，不像酒楼，不像排挡，，，，，有点类似于肯德基式的快餐！主要就是环境好点，口味一般！
百分百帅
那他的供应链就废掉了，这简直无解
莉莎萝萨菠蕥藌
明火大厨，也还是预制菜，连锁店菜品要保持一致，几百家的大厨做出来的菜肯定口感不一样的！！！
涅槃小子
商场不让有明火，你们吃的所有食物需要明火的都不是明火弄出来的，这是常识
左手边 回复 09-14 14:04
也不是一概而论，有的大型商场也可以有明火的，只要消防安全做到位，在商场的大多餐饮业厨房都是明火的，有些餐桌上还会有明火或碳火呢
用户16xxx39
直接说自己是预制的是最好的预制菜，没有办法大城市商场基本没有给用明火的，根本没有办法现做的
沉默
猛火灶很多地方用不了的。
小路
预制菜没问题，关键要让老百姓吃得明明白白
1111
很多的商业物业估计不允许用明火，这要用煤气罐出了问题，那危害就不是一般大了。
小路
他这无解，一般商场里不让明火，他的店基本都在商圈人流量大的购物中心
唐僧
口碑丢了，已经难以挽回了
泡泡
你在开玩笑，他要换成明火要不要请大厨？本来一个热菜工，3-4k能解决的的，一个大厨那个不得上万少说也有大几千[哭笑不得]然后还得好多配菜的后厨人员得加不少
论语
咋可能！做到这些至少几个亿得投进去，原有的供应链全做废。
穿木屐踢波
商场铺不是你想用就给你明火灶台
贝一戈
这样一弄，成本上去了，岂不是又要涨价了，到时候一个馒头要卖88了[滑稽笑]
狼王
吹牛逼，西贝这么搞死的更快，那厨房改造需要多少钱？那一个店厨师需要多少人？雇佣成本增加几倍，菜品成本还更高了，你定价还不能增加，不倒闭都没天理
温柔一刀
那你还不如直接让贾老板去跳楼
精神病院王院长
晚了
sonyfan110
你出钱啊
717
这样子！加热师要失业了
喵星人
招不到这么多厨师。
放客
动动脑子，明火是你想换，就能换的？
用户10xxx22
把以前挣的都吐出来！预制菜垃圾！
用户14xxx23
从老板到员工一直都在狡辩，哪里来的诚意？尤其是厨师用漏勺疏通下水道那个视频，以后谁敢去他家吃啊？
takeTEN
你这个破解之道还不如直接关门，另外创一个品牌
用户64xxx16
老贾:我西贝没有预制菜。100%都不是。为什么要换[doge]
用户15xxx94
那黄瓜，400元[开怀大笑]
赚钱养佳
他们那所谓的厨师工资才多少，换真正的大厨、面二、跟刀估计他会说利润负的了[捂脸哭]
利剑
商场里不让用明火，所以以后商场里的连锁餐厅都是预制菜
任时光匆匆流逝 回复 09-14 22:24
很好解决一个城市设一个中央厨房，早上统一做，然后供应，然后菜不隔夜，非得在商场炒！？
子曰当下
一直在失败的罗锤子，终于找到了成功秘诀，挑刺
大为
你个小丝儿做梦去吧！说不定有些人就喜欢吃西北现在这种
用户10xxx81
你有病，商场有明火吗，有煤气吗，能用气瓶吗，有病快去看