罗永浩凌晨三点研究西兰花 9月13日凌晨3:21，罗永浩发文：“如何仅使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到24个月？还能做成儿童菜肴？
之前媒体曝光西贝杭州一门店后厨，儿童餐里鸡翅和西兰花都是冷冻包装，西兰花保质期更是长达24个月。这就不禁让人思考，餐饮的底线到底在哪？商家追求便捷和成本无可厚非，但孩子入口的东西，怎能如此随意？
评论列表
猜你喜欢
【26评论】【8点赞】
【10评论】【4点赞】
【90评论】【23点赞】
【1评论】【1点赞】
【12评论】【11点赞】
【19评论】【8点赞】
【9评论】【3点赞】
作者最新文章
热门分类
科技TOP
科技最新文章
凡客
西贝餐厅卖西贝货，这很正常，自己还跑去吃，是不是傻。
佰港方城 回复 09-15 01:16
你以为你每天吃喝就无添加剂？无污染绿色？只不过没爆雷。[得瑟]
Metallica 回复 09-15 03:02
什么狗屁逻辑……
用户11xxx90
这个取决于防腐剂说明书的保质期多长，加油防腐剂生产厂，赶紧研发出保质期5000年的防腐剂，省的后人还要四处挖土考古。
丁把儿下雨 回复 09-14 22:23
应该是古埃及的木乃伊技术
用户10xxx09 回复 09-15 01:23
你不如希望世界和平
I 推荐浏览
速冻后的食物，细胞会冰晶化，这种状态是不可逆的，解冻后细胞全被破坏了，如果想保持细胞活力，冷冻时就要加入防腐剂，而这是毒性的，所以目前人体冷冻实验无法成功
NEW 回复 09-14 22:22
你说的技术如果能实现，那么早公布了，有钱人快死了把自己冻起来，等100年后技术有了然后复活
寂寞梧桐黯自语 回复 09-14 23:51
破壁机是干什么用的
吹皱一池春水
新鲜的西兰花很便宜的，可是商家为了追求利润，降低成本，无所不用其极，明知道冷冻蔬菜没有营养，还是用在儿童餐，良心不会痛吗？
大海MM 回复 09-15 00:32
因为厨师不会炒[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
寂寞梧桐黯自语 回复 09-14 23:55
估计可能有部分营养流失，但说没营养就夸张了。说句夸张的话，请问干豆角有什么营养价值[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
风驰电掣
保质期两年的西兰花闻所未闻啊，你敢吃？
用户10xxx28 回复 09-15 00:45
转基因、预制菜、房地产泡沫像病毒已经融化到了每个人的血液里空气中，猫粮狗粮里有所有食品饭菜里都有。
千年隼 回复 用户10xxx28 09-15 01:11
智商越低危害越大
用户10xxx85
做过研究的，冷冻过久吃起来一样，可在显微镜下，营养成分大部分没了
佛子岭 回复 09-15 01:07
他压根不是广东人，当然广东也有冷冻排骨，冷冻羊肉，不过比新鲜的便宜一半，如果没区别的话，为什么要花大价钱买新鲜的，我广东人是傻子？
地球撞火星 回复 09-15 02:02
冷冻肉和冷鲜肉是两个概念，冷冻过的肉永远不如鲜肉
7374753
荤菜冷冻预制也就算了，连蔬菜的保质期都是2年，还是给孩子吃的，真的不能忍！！！
猴年请叫我孙大圣剩胜 回复 09-15 00:53
进口牛奶保质期一年，还是常温保存的也给孩子喝的，大家怎么不投诉？[大笑][大笑][大笑]
寂寞梧桐黯自语 回复 09-14 23:59
那些脱水果干怎么来，了解一下
等一个晴天
[捂脸哭]去西贝吃饭 不知道那些人是什么心态 花几百块钱又不怎么好吃 还还吃不饱
用户12xxx62 回复 09-14 18:08
装逼啊
柴圆滚滚看NBA 回复 09-15 02:28
装逼，小红书上各种
丰少
罗永浩还是可以的，至少人耿直。 智商那是没的说。 有担当的人物。 别人怎么看他都行，但他确实守信用的人。
用户10xxx34 回复 09-14 23:08
我今天早上还评论，提到罗永浩三个字，有网友给我回复∶注意，是罗太君，我还不知道怎么回事，查了一下懵了，这个人确实可以称为罗太君，地道的精日分子，竟然还能成为网络大V ，还有人关注他，从他直播间买东西
用户14xxx81 回复 用户10xxx34 09-15 01:24
罗桑目前搞流量挣墓地钱
YE
真是骇人听闻，这种东西，国家是怎么可以允许作为食物售卖的。真的管管吧，现在还是那套只要吃不死就可以的理论么？
千年隼 回复 09-15 01:13
智商越低危害越大
蹉跎
低温冷冻保存没问题的。关键是消费者主管不能接受这个廉价材料卖高价。
用户14xxx81 回复 09-15 01:30
又没强买强卖，不接受不去超简单
精密
液氮保鲜，这种保鲜成本较高，但口感，水分，营养成分得到了充分的保留。老罗的嘴是很厉害的，但他不会成为合格的产品经理，原因就是缺乏科学思维。
成都省小米 回复 09-14 23:05
头一次听说液氮能保鲜？液氮温度是-197度，见过一个视频，把肉丢下去捞起来一碰就成渣，在超低温情况下所有的蛋白质，脂肪，都会形成物理级变化产生大冰晶，从分子级破坏原有的物理结构。
用户13xxx28 回复 成都省小米 09-14 23:51
别给四川人丢脸了，有功夫查查度娘比啥都强
飞沙
冷冻品腐烂一般都是从里面开始腐烂，新鲜蔬菜一般无法冷冻只能保鲜一般不超过三天，除非加了科技与狠活。
用户14xxx81 回复 09-15 01:29
没错，人家老婆比你老婆（万一有的话）好看的话，这个必须是科技与狠活，或者是坑蒙拐骗弄来的[并不简单]
用户14xxx81 回复 09-15 01:27
您说的对[点赞]
凡人
西贝货！呸！！
可可～巧克力
这已经不是食品餐饮的问题了，更恐怖的是，食品监督的问题。2年的保质期是谁定的？合理吗？科学吗？
用户14xxx81 回复 09-15 01:31
那您说该几天？或者几小时，国家定的您不认可[敲打]
用户16xxx14
西贝不坑穷人
金黄的蛋卷
战时保鲜技术，一个国家的后勤能力体现。
仕人 回复 09-14 19:58
贾老板还真的用了军用的保鲜技术，估计这也是他被老罗攻击了好几次，也能存活的原因，我记得老罗疫情前就攻击过西贝，说他价格贵
仕人 回复 09-14 20:36
又不是他的专利[狗头]
花爵花艺
好多人是不是跑到悖论里面，就是正常去餐厅不是去吃新鲜的么，难道掏钱吃冷冻冷藏，预制半成品？以后宴请都干催点一桌拼好饭得了
子曰当下
做为消费者，你有权利提要求，你有权利提意见，你也有权利拒绝别人提供的任何服务，可为什么要背后直接网爆，背后直接捅刀子？这让我感觉非常不好，就像武大杨女背后捅刀子那些事一样。
用户14xxx81 回复 用户10xxx36 09-15 01:32
对，罗桑，日本的樱花开了，您说要的墓地也开工了[哭笑不得]
用户10xxx36 回复 09-14 23:57
为众人抱薪者，不可使之冻毙于原野。懂？
灯心草
凌晨三点还在研究如何最后一击！
用户17xxx31
他那厨师说比新鲜的营养高％40……那小子真TM侮辱我们这个行业
豹子
给狗🐶都不吃
jinli
预制菜没错，但是应该在商超百货店卖。 中餐厅，大小饭店应该在厨房做。
贫僧法号光天
冰冻一段时间的东西和新鲜的没法比
gtgvg
在地沟油横行，激素肉淋巴肉泛滥，转基因油成为日常，农残超标和重金属调料遍地的情况下。舍本逐末的放大冷冻西蓝花。呵呵。更大更深的坑避而不谈，研究防腐剂。
1234 回复 09-14 21:09
你这洗地的脑回路真清奇。别人抓到小偷，你在那bb世界上那么多强盗不去抓，为啥抓着小偷不放，小偷是你亲戚？
黑芝麻糊 回复 09-14 19:51
造谣是要负法律责任的。现在哪家餐馆还用了地沟油？说两家出来听听。要是找不到，那你究竟从哪得知的地沟油横行消息？说个消息途径出来。
娃娃azurkangk
在西方国家，超市里大量售卖处理过的冷冻蔬菜，便宜的很。都是几公斤一袋的包装。一般有豆角，青豆，西兰花，胡萝卜等。但是，餐馆坚决不会使用冷冻食品。
大盘计算所所长
这种东西实际就是隔夜熟菜，甚至是隔了很多夜的熟菜，内部各种致癌物质已经很多了（低温冰冻可以抑制细菌但不能停止熟食内部物质化学变化）。我不明白为什么很多人爱吃这种可怕的东西，难道他们对癌症情有独钟吗？
风之谷
就算吃了不拉稀，但是维生素已经全部缺失，营养价值接近废品。我是拒绝消费，白送也不要。
淡定 回复 09-14 19:47
高温会损失维生素C，低温不会。
阿波罗
细思极恐！！
蓝鲸的海
那么问题来了 种有机西蓝花🥦到底用多长时间可以长成到可以吃？ 自己这么多店自己种了搞配送也好啊 多了可以分点卖到市场上 这样不是很好吗 即使冻一点也行 但是时间不要太长 真的冻那么久技术感觉是有提高进步 社会也需要 但是真的种出来两年不知道出来了多少波菜了 那么可以种一下试试吗
幸运金2023
超低温冷冻是可以，餐饮都有常低温冷柜，就是怕运输过程中冷链中断
大盘计算所所长
说过好多次了，这些年中国人有点钱，就让孩子（包括父母）从小到大天天吃不健康食物烧烤糕点奶茶零食添加剂预制菜等等，导致神经系统受损，这些匪夷所思的事情就会大量发生。癌症本质上也是植物神经系统受损导致的细胞分裂异常。心梗很多也是神经系统受损导致，不一定是血管问题。
睡懒觉的猫
我不是搞食品行业的，但是我知道评论区大部分也不是。但是我不会在不擅长的专业上随意发表评论，最起码最简单的去deepseek一下在说话。老罗发表这样的评论完全没有哪怕稍微百度一下，作为公众人物是十分不应该的。
一杯就醉
而且宣城冷冻西兰花的营养价值比新鲜的高40%是怎么来的？
用户16xxx81 回复 09-14 22:12
那不是明白告诉你加料了吗
怕瓦落地 回复 09-14 22:46
加了高科技啊
重庆年味集
有机西兰花，包装上没见到有机食品标示和认证证书号
用户10xxx48
餐饮界最惨车祸，还是老板亲自驾驶撞翻。
随缘
真TMD缺德，黑商，给孩子吃保质期2年的蔬菜，太缺德了
名称审核未通过
底线？什么是底线，我们不要那玩意。我们完全没有预制菜[滑稽笑][滑稽笑]
无聊摸鱼
虽然这个事情很恶心，但生物学角度看冷冻确实不会过期……[裂开]只能说西贝无耻，他说保质期两年你技术上属实挑不出毛病……
Wu
以后直接厨师都省了，直接找两个临时工，只要会开微波炉电磁炉就好了。难怪现在餐饮业都不用切菜工，洗菜工了. 另外，别说什么人多时候来不及切洗， 贵的价格当然要更多的服务！ 多招人而不是一味省成本！千万不要挂羊头卖狗肉，把顾客当傻子玩！ 流水线连造车一天都可以下几万辆！
无名
可笑的是口袋有几两碎银的人啊，一边养生想着多享受几年，一边整天吃防腐剂[哈哈笑]
天涯沦落人
以前说假货就说是西贝货
粤哪吒
老罗一直在补刀啊 哈哈
毛根朋友
冻干技术应该可以，不过应该没法复水了吧？
咦啊哟
而且营养还比新鲜的西兰花多百分之四十[哭笑不得]
天空独舞
孩子是人 成人就不是人？
梦一生
为什么要这样？西兰花随时可买，清洁切块也不麻烦，冷冻的成本肯定要高些，肉类制作成成品工序较多，预制有成本和时间优势，西兰花使用冷冻有什么优势？
平静~开开开 回复 09-14 19:22
优势是省钱便宜，这冷冻的西兰花是熟的，要用了拿出来加热加上预制的调料包拌下就行了
大美秦川
有这功夫落实一下长白山百年老山参如何确保长生不老！
用户10xxx77
国内只要能赚钱，无底线
Scorpio
新鲜西兰花市场天天有卖，为啥非得做成所谓的冷冻锁鲜产品？还卖给孩子吃！这是不是有点缺德了？！
峰涯无际
西贝 为了追求最低成本 就是添加剂工厂! 深海鲈鱼有保水剂，鸡汤有增稠剂、蔬菜有保鲜剂。。。
智慧
做餐饮，比较大的一项成本就是“剩菜”处理，而冷冻技术解决了这个问题！ 特别是菜品较多的饭店，用新鲜的蔬菜和鲜肉，基本上是不可能做到精准把控的，那每天必然会剩很多。 冷冻技术没毛病，但如果一家饭店舍不得用新鲜蔬菜和鲜肉，那又哪来的脸卖高价呢？
用户10xxx72
问问埃及木姨奶
用户48xxx20
罗老师杀人诛心了，威武[滑稽笑]
用户15xxx15
两年保质期的西兰花还那么绿油油的没有科技与狠活才怪[点踩][点踩][点踩]
默然
冷冻当然保存时间长！
枫林晚秋
只要生产日期由我控制每天都可以是昨天生产的
小竹鼠兽性大发
老罗没文化，支持西贝全国开花，一统餐饮业，让人人吃上高级货[爱心]
杠精免回复
再一次验证资本论里的真理[捂脸哭]
成住坏空
小八嘎还是会做点人事
用户16xxx27
就是很莫名其妙，西兰花这么便宜的蔬菜，就是中央厨房早上清洗好，再配送过去，也没多少成本啊，为什么要搞冷冻啊？
我说 回复 09-14 20:24
你以为的中央厨房是厨房[静静吃瓜]
如果可以的话 回复 09-14 21:04
中央厨房就是拿牌的预制菜工厂而已
飞鸟
时间和温度有关，先吊水，然后-30度以下冷冻问题不大，别说让我吃，我真吃。。。
鹰蝶
用福尔马林，尸体都能给你防腐几年。[大笑][大笑][大笑]
招财金元宝
🥦🥦🥦🥦，正常放三天就坏了，冷冻半个月没问题
Mailining
西兰花营养还能提高 40%
用户10xxx64
西兰花是最脏的
善缘
看看有些冰箱宣传什么，都知道了，别给这宣扬自己的智商低了
张启锋
公司的食堂用的都是冷冻肉，口感不好，距离一公里左右就有一家屠宰场，可是，资本家是不可能增加成本的，有些失望。
稀饭有点愁
老罗发链接，挺一波尽点绵簿之力
牛八米膏
反正菜市场里买来的西蓝花，放冰箱里四五天就会坏。
I
两年的西兰花，比新鲜的营养高，这种话也能说的出口，这是传销企业吧
棒棒哒
评论区那么多防腐剂证据，就是没有一个去领十万赏金。我十分费解。
fei 回复 09-14 23:29
这十万赏金是西贝老板该得的。[哭笑不得]
qinyizhang
西贝为贾，已经告诉你们新鲜是假的了，别去吃了
今夜无人打牌
全是防腐剂，卧槽
艾思源
吃死过人吗？好像没听说过吧！
闲时野钓
有一个方法可以做到，把保质的标准改了，放两年后该怎么吃就怎么吃[滑稽笑]
QQ
防不胜防啊
用户75xxx49
难做的菜预制就算了，怎么炒个西兰花还预制吗。早上让菜贩子送新鲜西兰花来很难吗
淡定 回复 09-14 19:49
问题后厨里有厨师么？
继续低调
这事儿无理由挺老罗
youquanquan90
罗太军这是要恰连锁畅饮这碗饭了嘛
海阔天空
玉米棒子可以冻一年不代表所有的东西都能冻一年
天行健地势坤
各种酸钠，全TMD添加剂
秦歌
木乃伊？还好我吃不起也不喜欢吃
笑着遗忘
哪有什么底线，都是向前（qian)看而已！
mono
零下60度可以锁鲜
污水处理工
让我想起了高铁上的盒饭
小好
主持人:黑土大爷，你的爱好是什么。黑土:潜水。主持人:最长时间能潜多久。白云:那得看救生员啥时候捞他。
张金生
青菜保质期两年，赶上药品类了[裂开]
西门吹雪
[滑稽笑][滑稽笑]
hmily
一岁的孩子吃两岁的西蓝花😂
QQ
西兰花保质期24月？外出吃饭我是能不吃就不吃了！到市场买菜验钞是不用了，但必须学会验菜技能[裂开][裂开][裂开]
外星人
我们西贝货不是预制菜，只是保质期有点长，比普通炒菜长了几百倍而已🤑
用户62xxx40
广州百信广场的门店早已经关门大吉……
begin
我家冰箱温控坏了，有时候冷藏也会失温，放里面的所有蔬菜都会冻坏，西兰花是怎么不被冻坏的
阍虬
无缘无故成了西贝代言人，老板梦里都笑死。最近生意火爆得很，老板又偷偷笑了……
都市豹子
贾南风
用户15xxx95
西贝货就是贾（假）货，店家都明说了，你们还讨论个啥哈
年逾咕稀
蔬菜-18°C保存两年还需要什么防腐剂，冻的硬邦邦了，僵尸肉也就这温度吧
咸鱼
良心不值钱，资本不会要良心。良心值钱，资本会把良心包装得更好，用更高的价钱卖了。
pehy
了解下木乃伊怎么保存[滑稽笑]