9月16号，记者去北京朝阳区西贝门店调查，上了热搜之后，是不是进行了整改呢？于是点了一份“酸菜排骨”，在等待期间，偷偷的跑进来后厨，才发现，没有新鲜的排骨，而是已经提前做熟了，在真空包装密封下，保质期9个月。面对询问，厨师长说：后边还加酸菜，土豆煮一下就行了，至于现做，还没有整改完毕，需要一些时间吧。 小编从事过餐饮行业，连锁改现做的成本特别高，商场里开明火需要报备申请，一旦现做切菜炒菜人手必然要增加，出餐速度要保证，全国都这样，算算要增加多少成本，以前几分钟一条鱼端上桌，现在处理，切配菜炖，时间上几分钟肯定不够，所以说，这次转型升级压力很大呀[尬笑]。 成败在此一举[点亮平安灯]。
