谁懂啊！出门前特意嘱咐老公把大闸蟹蒸了，回家一看直接傻眼——一锅水煮蟹飘在锅里，

双黄蛋莲蓉 2025-10-03 22:46:40

谁懂啊！出门前特意嘱咐老公把大闸蟹蒸了，回家一看直接傻眼——一锅水煮蟹飘在锅里，我平时蒸蟹的操作他是半点没学！当时第一反应就是：我的蟹黄和营养全跑了吧？还真不是我矫情！大闸蟹的蛋白质、维生素B族这些营养都是水溶性的，水煮时会直接溶进汤里，等于吃蟹肉丢精华。而且蒸的时候蟹肉蛋白质会快速凝固，锁住鲜味和水分，煮出来的肉松散还不鲜，连蟹黄都可能散掉。不过话说回来，老公愿意动手已经不错了。下次可得提前把“蒸蟹秘籍”贴冰箱上！你们家队友做饭也会犯这种“想当然”的错吗？

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双黄蛋莲蓉

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