黄磊首次回应未熟豆角食物中毒争议从医学角度看，未熟豆角中毒源于皂苷和血细胞凝集素

小豆评科技啊 2025-10-04 07:37:46

黄磊首次回应未熟豆角食物中毒争议从医学角度看，未熟豆角中毒源于皂苷和血细胞凝集素等毒素——前者刺激消化道黏膜引发呕吐腹泻，后者会导致红细胞凝集影响循环，需100摄氏度以上高温久煮才能破坏。这一事件也意外推动了科普，官媒借此普及“看颜色变深、无白芯、触感变软”等豆角煮熟的判断方法。

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