30块的泡馍，咸得人想灌水，掰馍掰出腱鞘炎，游客一拍，全网炸了。 同盛祥、黄家、孙家，老牌子没倒，但碗里的肉少了，汤里的盐多了。 牛肉涨到92块一公斤，老板不偷肉，就得亏钱；偷了肉，客人一口尝出来，差评直接上热搜。 西安市场监管局不讲虚的，扫码看盐度，挂黑板标克数，汤不行当场倒掉。83岁老厨子拎着盐度计，一勺一勺调，不是作秀，是救命。 小馆子马老四，6张桌子，15块一碗，不涨价，靠社区团购日销400碗。 走量，多上肉，不靠打卡，靠回头客。 政府给房租补贴，不是施舍，是认准了：老百姓吃饭，要的是实在，不是面子。 老字号不是不能活，是不能再靠“名气”吃老本了。 盐放准了，肉给足了，碗擦干净了，人笑了——钱，自然就回来了。
30块的泡馍，咸得人想灌水，掰馍掰出腱鞘炎，游客一拍，全网炸了。 同盛祥、黄家、
寒鸦栖复惊
2025-10-08 20:54:59
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