多吃优质碳水能抗老可以让人年轻1.2岁 最近一项发表在《营养学杂志》上的研究火了——多吃优质碳水，居然能让人年轻1.2岁！这项研究颠覆了“吃碳水=老得快”的刻板印象，指出高质量碳水化合物饮食能通过减少氧化应激和炎症，影响DNA甲基化，从而减缓衰老。 什么是高质量碳水？简单说，就是那些没被过度加工、保留了天然营养的食物。比如糙米、燕麦、荞麦这些全谷物，膳食纤维丰富；红薯、山药这些薯类，饱腹感强还能补充维生素；红豆、绿豆等杂豆，蛋白质占比高，和米面搭配还能提升营养利用率；南瓜、藕这类高淀粉蔬菜，含有多糖等健康成分；苹果、柚子等低糖水果，既能补充碳水，又不会让血糖飙升。 反观那些精制米面、含糖饮料、糕点，虽然口感好，但缺乏膳食纤维和维生素，长期吃反而会加速衰老。研究发现，常吃低质量碳水的人，生物年龄比实际年龄老0.59到1.58岁，而常吃优质碳水的，则年轻0.38到1.33岁，差距肉眼可见！
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