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夏季的酱💚抹茶酱💛柠檬酱🤎海盐栗子黑巧酱

我有一个爱做酱的妈妈,之前的莓果酱早就吃完,妈妈又实验了很多种酱料。都是最适合夏季的酱!清爽甘甜的口味呦
→附上过程图
🤍🖤按照我喜好的味道排序
✔️牛奶抹茶酱🍵(210大卡)
🥛分为50g一份,260g一份,抹茶粉10g,代糖25g
1,50g牛奶微波炉加热至温热,加入抹茶粉拌匀
2,260g牛奶➕糖倒入锅中小火小火!不停搅拌至炼乳状,根据不同的灶台,大约需要20min左右(我用的电磁炉,可能火力猛一些,15min就搞定了,有朋友熬了半个小时,总之不管多久,熬浓稠了就可以喽,根据自家灶台情况而定呦)
3,加入抹茶液,搅拌均匀,再次浓稠即可关火
🚫抹茶液倒入后不要加热太长时间,否则太过浓稠,影响口感。
✔️清新柠檬酱🍋(116大卡)
🍋一颗,🥚一颗,代🍬20g,盐一丢
1,🍋洗净后,用盐搓洗,厨房纸拭擦水分
2,碗中擦入柠檬皮(不要白色部分),挤入柠檬汁,鸡蛋打入,糖。所有搅拌均匀。
3,小火隔水,不停搅拌(要在锅身边,手不能离锅,不停搅拌)至黏稠即可。
🚫个人不喜太甜口感,糖分自己掌握,糖越多越粘稠。
✔️不需料理机的海盐栗子可可酱🌰(380大卡)
去皮烤🌰150g,🍋皮一丢,代🍬50g,水5g,淡奶油38g,🥛50g➕可可粉一小勺拌匀,黑🍫两块(也可不加)黄油一丢丢大概3g,盐一丢。
1,烤栗子去皮➕三四🥄温糖水捣烂
2,水煮开,转小火倒入黄油➕奶油搅拌至黏稠(可用鲜牛奶代替,但需要小火不停搅拌至炼乳状)
3,可可液加黑巧倒入锅中,搅拌均匀,待粘稠
4,倒入板栗泥,搅拌均匀即可出锅
🚫我喜欢颗粒感,所以栗子没有处理的很碎,喜欢顺滑的需要把板栗多捣一会。