初中妈妈经常给我买轻乳酪，从那时候就种下对它的爱，独钟款🧡
这是我试过的版本里zui接近甜品店
那种结构感和口感，绵密
乳酪味浓郁，不甜腻
云朵☁️口感
让人欲罢不能呀～🥰
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👨🏻🍳食材：
玉米淀粉45g（低筋面粉40g），
奶油奶酪🧀130g，
牛奶🥛130g，
黄油🧈20g，
鸡蛋🥚2个，
糖30g
👨🏻🍳步骤：
1.奶酪➕黄油➕牛奶微波炉加热至微微冒泡，筛入面粉。搅拌均匀成面糊
2.面糊凉凉（放冰箱10min），打入蛋黄，搅拌均匀，过筛，待用。
3.蛋白分三次加糖，先大档后中档，打发至大勾勾。
4，一半蛋白翻拌进2的糊糊里，完事，把面糊全部倒入蛋白盆里，翻版均匀，导入模具，放入烤盘（烤盘里有2cm的温水）120°90min后150°10min上色。
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✒️Tips：
1.一定要翻拌，或者z字拌，这样蛋白结构不被破坏
2.面糊一定要凉凉再放入蛋黄，要不就直接蛋花了😭
3.蛋白打发后的大勾勾很多人不知道具体什么样子，我放了图哦～可做参考
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📆十二月这就过去了～
时间快的让人抓不住～
