🥄材料:
抹茶粉10g,热牛奶120g(制作中需分为60g和60g使用),糖60g,奶油170g,吉利丁10g冷水泡软,酸奶200g,饼干80g➕融化黄油30g
🥄为了清晰明了,制作分为三部分介绍:(有图示更直观)
1.饼干底,2.原味慕斯,3.抹茶慕斯
看起来复杂,实际,搅拌是你需要的唯一技术动作!~
🍪1.饼干底:
饼干弄碎渣渣,能多碎就多碎!(我用的炒菜铲子敲碎的,擀面杖碾碎最佳)➕融化的黄油,搅拌均匀,压实在磨具底部,冰箱冷藏备用
🥛2.原味慕斯:
a.170g奶油➕20g糖打发至刚刚出现纹理急停!备用
b.60g热牛奶➕冷水泡软的吉利丁搅拌均匀
c.加入酸奶搅拌均匀
d.a➕c搅拌均匀得出原味慕斯液
🍵3.抹茶慕斯液:
a.剩下的60g热牛奶➕20g糖➕筛入抹茶粉搅拌均匀
b.将一半原味慕斯液倒入a中搅拌均匀ok!
最后,冰箱里的模具拿出,倒一层原味慕斯,一层抹茶慕斯一层原味慕斯一层抹茶慕斯,如此循环,最后用筷子画波浪〰️状出现大理石纹理,冰箱冷藏一晚~ok







