这两天突然想吃顺德的一道菜：牛腩焖大虾。这个菜真的非常好吃，做法也很简单。 ·牛腩可以优先选择排骨腩，这个部位的牛腩很嫩，也容易焖透。如果不会挑可以问卖肉的老板，让他给你挑。另外我还买了半斤多的大虾，开个背处理一下。 ·牛腩大概切成这样的大小。锅里不用放油，先下锅煎干水分，煎到表面有点点焦斑了再加上姜粒，淋上两圈的食用油，先炒一会。炒香了再淋上一圈白酒，炝一下锅增香。 ·这个时候就可以来调味了，我是加了一包肉蟹煲的风味调料，炒一炒，炒出酱香味之后再来加开水，盖上盖中小火焖40分钟。有大人微辣和酱香不辣两款。我用的是这款肉蟹煲调料，它里面添加有干贝汁、蟹油还有柱侯酱，而且0添加防腐剂，给家人吃也放心。 ·大虾用另外一个锅先煎香、煎干，这一整个厨房都是牛腩的香味。焖了有40分钟了，牛腩已经焖的挺软的，大虾倒进来再焖一小会。 肉蟹煲调料除了可以焖牛腩、大虾，还可以焖虾、蟹、鸡脚、鸡翅等等，真的是色香味俱全的一道菜。牛腩又香又软糯，大虾鲜甜又入味，做法简单还很好吃。 我是小坏，喜欢我的视频请您点赞、收藏。点赞、关注、收藏。
