抹茶和绿色是甜点里我倾心的两个词汇，清冽而回甘，是夏季top1食用甜品🤩
室友小仙女生日，用心为她做了生日蛋糕🕯她说比店里的好吃，三两口就吃完，看来她很喜欢😇
2个四寸模具～
🍰材料
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大理石纹奶盖：
奶油120ml（推荐蓝风车，好打发，奶味香醇，细腻），牛奶50ml，盐一丢，抹茶粉8g。
⭐注意：奶油和鲜奶比例＝2：1---3：1之间。奶油少了，太稀，不 / 奶油多了，立体感太强，就成了奶油蛋糕
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戚风蛋糕/海绵蛋糕：
蛋白3个，蛋黄3个，牛奶60g，糖45g（蛋黄糊20g一份，蛋白糊25g一份）低筋面粉52g（我用的家里包饺子的面也可以的）除橄榄油其他无明显香味的油35g，抹茶粉5g
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🍰做法：
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先做海绵蛋糕：（分为蛋白糊糊➕蛋黄糊糊）
1️⃣蛋黄糊：蛋黄➕20g糖➕奶➕油搅均匀👉🏻筛入面粉，搅均匀·end
2️⃣蛋白糊：25g糖备好，分三次加入打发蛋白（先高档，使得蛋白膨胀体积，后转中档细腻大泡泡）的过程，具体什么时候加糖后翻有图示意呦～
3️⃣蛋糕糊：1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀👉🏻加入剩下的蛋白糊，快速搅匀！！
分出一半，筛入抹茶粉，搅拌均匀。
4️⃣装模具：先倒入抹茶糊，后倒入原味糊（因为质量不同会自然分层），震三下，震出泡泡，125度，50min。
⭐切记，时间到后烤箱里闷5min，可以防止塌陷
凉凉期间做奶盖👇🏻
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大理石纹奶盖：
奶油打发至出现小勾勾，注意是：呈现粘稠糊糊状，大概7分发👉🏻加入牛奶➕盐，搅拌均匀👉🏻奶盖平分为两个碗，其中一个碗里筛入抹茶粉（你喜欢啥味就加什么粉，都是8g）👉🏻两碗继续打发，至可以勾起小小尖，同时有滴落感，类似咖喱稠度👉🏻碗里放一勺白色奶盖，白色奶盖上叠放一大勺抹茶奶盖，反复重叠3次，用筷子画波浪〰️，纹理就做好喽
将大理石纹奶盖放在蛋糕胚上，要多！瀑布就好喽🥳🥳
