人民日报说： 建议多吃一种碳水，减少内脏脂肪 这种碳水每天吃一点，可以让肝脏脂肪减少30%，这种神奇的碳水叫抗性碳水，属于益生元类的碳水化合物。 就是来自2025年11月上海交大附属六院贾伟平和李华婷团队的最新研究成果，已有240名脂肪肝患者测试，历时四个月亲测有效，并指出了抗性淀粉的五大好处。 哪些是抗性淀粉呢？我简单的总结一下 ①全谷物粗粮。比如糙米，大麦，藜麦，和燕麦，说明一下燕麦是指生麦片。尤其糙米的抗性淀粉是白米的3~4倍，用其替代1/3的白米，血糖会稳定很多。 ②冷藏主食。米饭馒头包子饺子做熟后先放冰箱冷藏，放置常温吃即可，即使再加热食用，抗性淀粉会显著增加，血糖反应也会比新鲜食物低。 ③杂豆类。红豆，黑豆，绿豆，鹰嘴豆，煮杂粮饭时加一把，既能增加口感，又能控糖。 ④ 冷却薯类。把紫薯，红薯，芋头，土豆，山药煮熟后放凉，抗性淀粉会增多。 ⑤ 青皮香蕉。香蕉越绿抗性淀粉越多，但熟透了几乎就没有了。 简单的一句话总结，就是粗粮、杂豆、隔夜饭、冷土豆和蕉绿。
