糖尿病一点红薯不能吃？医生劝告：不想糖尿病恶化，这8物要少吃 有的人一听糖尿病这仨字，立刻开始“戒断式饮食”，连个红薯都不敢碰，觉得一丁点甜的食物就像定时炸弹。 但实际上，真不是所有带点甜的东西都不能碰。红薯确实含糖，但它的升糖指数不算太高，吃对方式和控制好量，其实是可以适度吃的。 医生的重点从来不是不让吃，而是要避开那些真正容易让血糖飙上天的“隐形陷阱”，特别是一些经常出现在餐桌上的高风险食物。 先说精制米面，这些看起来没啥味儿，但进入肚子以后转化得飞快。白馒头、白米饭这类高碳水食物会迅速被消化吸收，导致血糖短时间内猛增。 一项追踪2000多名糖尿病患者的研究中显示，日常主食以白米为主的患者，其糖化血红蛋白控制差的比例比全谷类摄入高的人群高了近40%。这数据看着都让人不敢多夹一口白饭。 有些人超喜欢喝含糖饮料，什么奶茶、果汁、汽水，看着清爽，实则是糖分集中地。糖尿病患者本身胰岛素利用效率就低，再喝这种高果糖饮料，容易引起血糖持续波动。 之前有个数据被不少医生提过，中国城市人均每天饮用含糖饮料的频率逐年上涨，和代谢综合征的发病曲线几乎同步。 再来看看常见的加工肉制品。香肠、午餐肉这类不仅含有较多的钠，还加入了大量淀粉、防腐剂和添加糖。 有研究指出，长期摄入加工肉制品的人群，患糖尿病和心血管病的风险要比不吃这类食物的人高出约20%。看起来好吃，但真不是糖尿病人该碰的类型。 炸物也是不少人管不住嘴的麻烦来源。地瓜条、炸鸡翅、油炸丸子这类高油脂、高热量食品吃多了不光影响血糖，还容易导致血脂异常、体重飙升。高脂饮食干扰胰岛素受体信号传导机制，这在糖尿病人群里特别明显。 甜点这块也是很多人过不去的坎儿。糕点、糖果、小饼干，很多都加了反式脂肪和蔗糖，这些物质在身体里没什么营养，反而增加代谢负担。 有医生建议，如果实在想吃甜的，不如自己做些血糖生成指数低的替代品，哪怕用代糖控制甜度，也比市售高糖点心强得多。 还有点被忽视的是水果干。别看它是水果做的，但脱水后糖分浓缩，一小把热量可能比一整颗苹果还高。糖尿病人一旦不控制吃量，就容易出现血糖异常。 不少人认为无糖饼干就能随便吃，其实这也是坑。不加蔗糖不等于没碳水，有的无糖食品为了口感会加麦芽糊精或其他高升糖指数原料，照样会升高血糖。 在笔者看来，糖尿病人的饮食不是靠一味“拒绝”解决问题，而是要更聪明地挑东西吃。不能只看表面是不是甜，而要看整体对血糖的影响。 红薯这类富含膳食纤维、升糖指数低的食物，按量吃反而有好处。那些真正会干扰血糖控制的东西，才是要少碰的。 吃饭这件事，从来不是单靠意志力就能搞定的，而是要用点脑子，踏实吃对，才有长期稳定的血糖状态。
