中国每年有470万匹马被屠宰，可是在国内几乎看不到有人吃马肉，这些马肉都去哪了？原来，它们都悄无声息地流向海外，构建起一个年产值数十亿元、却鲜少人知的“隐形帝国”。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持! 你可能从没想过，每天从我们身边经过的那些马匹，竟然构建起了一个庞大的“隐形产业”。 在中国，每年约有470万匹马被屠宰，这个数字听起来有些惊人，可奇怪的是，我们在菜市场或超市里几乎很少见到马肉的身影。那么，这些马肉究竟流向了哪里？背后又藏着怎样的故事？ 其实，大部分马肉并没有在国内被消化，而是悄无声息地流向了海外市场。 中国已经成为全球马肉供应链中一个低调却重要的环节，支撑起了一个年产值数十亿元、却鲜少被公众关注的贸易网络。这个现象背后，既有国际市场的需求拉动，也与中国国内的饮食习惯和产业特点密切相关。 首先要明确的是，中国本土的马肉消费量确实很低。除了新疆、内蒙古等地的少数民族还保留着食用熏马肉、制作马肉马肠的传统习俗外，绝大多数地区的居民并没有吃马肉的习惯。 这种饮食习惯的差异，使得国内马肉市场始终处于一种“有供给、无需求”的尴尬状态。但与此同时，国际市场上却存在着稳定的马肉需求，这就为中国马肉出口创造了条件。 日本是中国马肉的主要进口国之一。在日本，马肉被称为“樱肉”，常被做成刺身或涮肉食用，这种饮食传统可以追溯到几个世纪以前。 由于日本本土的马肉产量有限，加上对食品安全和可追溯性的高要求，从中国进口的马肉就成了重要的补充来源。这些马肉经过严格检疫和处理后，进入日本市场，成为当地餐桌上的特色美食。 值得注意的是，日本消费者对马肉的品质要求很高，尤其是用于生食的马肉，必须保证新鲜和安全，这反过来也推动了中国出口马肉在品质管控上的不断提升。 除了日本，欧洲多个国家也是中国马肉的重要买家。在法国、比利时、意大利等地，食用马肉有着悠久的传统。法国人将马肉视为健康的红肉选择，认为其脂肪含量低、富含铁质；比利时则有专门的马肉店铺，供应各种马肉制品。 这些欧洲国家之所以从中国进口马肉，一方面是因为本地产量无法完全满足需求，另一方面也因为中国马肉在价格上具有竞争力。 当然，欧洲对进口食品的检验标准极为严格，这意味着能够进入欧洲市场的中国马肉，都必须经过层层把关，符合一系列动物福利和食品安全规范。 那么，中国为什么能成为马肉出口大国呢？这与国内马匹养殖和屠宰的规模化发展有关。在北方一些地区，马匹养殖不仅是传统文化的一部分，也逐步形成了相对集中的产业体系。这些马匹中的一部分用于骑乘或劳作，另一部分则进入肉类供应链。 由于国内消费市场有限，养殖者和加工企业自然将目光投向了海外。出口带来的经济效益，反过来又支撑了相关地区的养殖业发展，形成了一条完整的产业链。 不过，这并不意味着国内就完全没有马肉消费。除了前面提到的新疆、内蒙古等地的区域性传统消费外，市场上还存在一些不那么“光明正大”的流通方式。比如，有少量马肉被冒充成驴肉出售，或者混入牛羊肉中加工成肉制品。 这是因为驴肉在国内一些地区比较受欢迎，价格也相对较高，而马肉在外观和口感上与驴肉有相似之处，给了不良商家可乘之机。也有一些加工企业将马肉用于制作火腿肠、肉馅等深加工产品，但这些用途在马肉总消费量中占比很小，远远无法与出口规模相比。 为什么中国人普遍不吃马肉呢？这背后有多重原因。从历史上看，马在中国传统文化中往往被赋予特殊的象征意义——它们是交通工具、战争伙伴，甚至是忠诚的象征，这使得食用马肉在心理上不易被广泛接受。 此外，马肉的口感偏酸，肉质纤维较粗，如果不经过特殊处理，烹饪起来并不像猪肉或牛肉那样容易入味，这也限制了它在饮食文化中的普及。相比之下，猪、牛、羊等肉类早已形成了成熟的烹饪体系和消费习惯，马肉则始终处于边缘位置。 值得注意的是，马肉出口产业虽然规模不小，却很少进入公众视野。这或许是因为马肉贸易相对专业化和渠道化，不像猪肉或牛肉那样直接面向大众消费者。 整个产业链从养殖、屠宰、加工到出口，大多在特定的企业和产区内部完成，普通民众很难直接接触到。再加上媒体对此类话题报道不多，这个“隐形帝国”自然就鲜为人知。 信息来源：非法添加罂粟碱、马肉冒充驴肉，5起食品安全违法犯罪典型案例公布-央视新闻、日本料理生吃系列 这道马肉刺身你能下的去口么？_新浪网
