我吃过最好吃的香肠，就是老同志哥嫂家自制的香肠，他们居住在安徽六安，能搞到大别山的土猪肉，土猪肉的香味加上浓郁的白酒香和咸甜鲜浓重的口感，让人尝一口就放不下筷子。 老婆婆会指派人，一句安徽的肉好吃，你们灌的香肠好吃，哄的哥嫂从九十年代开始年年灌香肠到现在。 带来的香肠除了过年大家吃，老婆婆还会赏我们两根带回去吃，东西越少越金贵，我每次都当宝贝一样。 有一年没吃上，因为哥嫂晒好的香肠挂在阳台里面吹着，被小偷连锅端了，一根都没剩下。 年夜饭的时候大家吃着喝着咂着嘴，问大哥:“为啥你灌的香肠这么好吃啊。”大哥就会喜滋滋地说出秘方:“要想好吃就要舍得花钱，要买上好的土猪肉，还要用好一点的白酒。肥瘦三七开的猪前腿肉，买回来擦干净切成一厘米见方的小块，按十斤肉二两盐四两糖四两白酒少许鸡精的比例，拌均匀腌制好后，用手动绞肉机拆下刀具，出口接上肠衣灌进去。”大哥爱喝酒，每次用的都是自己喝的好酒，还有意多倒一点，所以每次香肠蒸出来都是满室酒香。 这两年我也灌香肠了，不过都是肉店老板代加工的，味道自然比不上哥嫂灌的。所以我到老婆婆那带牛肉带鱼虾带任何菜，就是没带过我家的香肠，没有对比，就没有伤害。
