贝壳马卡龙🐚｜外酥内软，清甜不腻赞赞赞

. 🐚夏天怎么能不吃小清新的马卡龙呢，之前分享过经典免晾皮款，今天来制作一款清爽蓝色贝壳马卡龙～ . 🐚 这款马卡龙的夹心是芝士奶油和青提啫喱，外酥内软的外壳，搭配醇香微咸的芝士奶油，再加上清甜的青提啫喱，口感层次丰富，一口满足。 . 🐚配方配比参考： 1⃣️ 马卡龙外壳 蛋清52g 砂糖52g 马卡龙专用杏仁粉60g 糖粉 60g . 1、粉类提前过筛，并混合均匀。 2、砂糖分次加入到蛋清中隔热水加热打发制作瑞士蛋白霜，打发至呈尖钩状，加入适量白色、蓝色和绿色色粉调色，与混合好的杏仁粉和糖粉搅拌均匀。 3、裱挤马卡龙硅胶垫后进行晾皮操作，晾至不粘手即可。 4、平炉上火145°C，下火135°C，烤制14分钟左右关掉烤箱，然后打开炉门10分钟左右再合上，用余温烘烤至放凉。 . 2⃣️ 芝士奶油 白巧克力 33g 淡奶油40g 奶油奶酪70g 蜂蜜18g 柠檬汁7g . 1、奶油奶酪、蜂蜜和淡奶油混合，微波加热至温热后搅拌至顺滑。 2、巧克力微波融化，加入步骤1的奶酪液（分3次加入）搅匀。 3、加入柠檬汁拌匀后，冷藏2个小时。 . 3⃣️ 青提啫喱夹心 青提果茸115g 砂糖33g NH果胶3g 1、砂糖和NH果胶拌匀。 2、青提果茸倒入锅中加热至40°C，加入砂糖和果胶混合物，快速搅拌煮至沸腾离火。 3、保鲜膜贴面冷藏，使用前搅匀。 . 🐚今天的马卡龙就分享到这里哦