河南，一女子承包食堂，学校3000人，学校按每个学生每天20元收取餐费，她每年支付餐费的4.5%给学校作为管理费，可合同期内，学校领导却单方面将管理费涨至15%，并表示不愿意交就走人！ 2025年河南周口县城的家常菜馆里，李芳擦拭着刚收的餐盘。 收银台抽屉没关严，一本泛黄的硬壳账本掉了出来。 封面“食堂收支 2022-2024”的字迹已模糊，却瞬间勾出她两年的煎熬。 如今餐馆生意安稳，可这本账本里的数字，藏着最沉重的过往。 2022年春，李芳听说县里中学要承包食堂，3000名学生的规模让她动了心。 她简单调研后，决定抵押县城房子，凑120万接手这个项目。 合同里“每年支付餐费4.5%作为管理费”的条款，让她放了心。 80万投进装修和厨具采购，40万留作半年食材储备金。 签合同当天，她在账本上写下第一笔：装修预付款30万。 2022年9月食堂开业，第一顿就是一荤两素一汤，学生吃得香。 第一个月对账，账本记得明明白白：餐费收入180万。 扣除食材60万、人工25万、水电5万、管理费8.1万，结余81.9万。 她把结余存进专户，盼着年底能赎回部分房产。 这份安稳只维持了半年，就被新上任的分管副校长打破。 2023年3月，对方把补充协议拍在桌上：“管理费涨到15%，不签就走人。” 李芳当场翻出账本争辩，指着4.5%的记录据理力争。 可对方态度强硬：“以前的不算数，有的是餐饮公司等着接手。” 她连夜翻账本核算：15%的管理费每月要扣27万，比原来多近19万。 前期120万已砸进去，中途退场就是血本无归。 打听后得知确有两家餐饮公司托关系找了校方，她只能咬牙签字。 从那天起，账本上的记录开始变得沉重。 每月180万餐费收入，先被扣27万管理费，剩余资金分摊各项成本。 第一个月结余就只剩38万，比之前少了一半还多。 她在账本上标注：厨师奖金减半，老旧厨具暂不更换。 2023年夏天食材涨价，每月食材支出多了10万，账本出现赤字预警。 “羊毛出在羊身上”，她最不愿面对的现实还是来了。 为了不亏损，餐食标准悄悄降低：一荤两素变成半荤一素。 汤从肉汤换成清水菜汤，食材也选了性价比更高的品类。 每次记录食材支出减少，她都在账本上画个问号，满是愧疚。 家长群的投诉很快来了，说孩子回家喊饿、饭菜不新鲜。 她把投诉截图贴在账本里，每看一次都揪心不已。 2024年5月，翻着账本上连续六个月的亏损记录和投诉截图。 李芳下定决心：不能再这样下去，要为孩子讨公道。 她整理好账本里的收支记录、补充协议、投诉截图。 仔细核对后确认，两年里被多收了330万管理费。 随后，她将这些材料寄给县教育局纪委，实名举报校方违规。 举报后的三天，她每天都把账本放身边，心里又忐忑又坚定。 好在回应很迅速，县教育局发布通报认定校方属违规行为。 相关责任人被停职调查，责令全额退还330万，整改食堂承包流程。 拿到退款那天，她在账本上写下最后一笔：退款330万。 然后合上账本，再也没打开过。 她没有继续承包食堂，赎回房产后，用剩下的钱开了这家家常菜馆。 如今，餐馆里每道菜都分量十足、食材新鲜。 账本上的流水虽不如食堂多，但每一笔都来得踏实。 她每天亲自去菜市场选食材，严格把控品质，雇了两位厨师打理后厨。 熟客都知道她实在，愿意带朋友来，生意越来越红火。 闲暇时，她会给员工讲当年的经历，强调“诚信经营才长久”。 偶尔路过之前的中学，能看到食堂墙上的“明厨亮灶”监控屏。 听说现在餐食恢复了一荤两素一汤，家长群的投诉也少了。 她心里的石头，才算真正落了地。 这本旧账本被放在餐馆储物架上，成了特殊的纪念。 它不仅记录着两年的收支，更提醒她做生意要讲良心、守底线。 如今的李芳，每天守着小餐馆，按时上下班，能好好陪伴孩子。 餐馆的新账本越记越厚，每一笔流水都透着安稳。 她常说，虽经历过委屈，但现在的生活才是自己想要的。 用心做好每一道菜，对得起食客，也对得起自己的良心。 主要信源：（大众网——主播说丨食堂承包商举报校领导抽成330万餐费,纪委已介入调查_社会新...）
