宝宝果蔬溶豆|蛋白打发技巧|果蔬处理方式

终于终于给你们分享了这一期我的所有失败的总结，对于溶豆我也是做了无数次，然后到现在次次成功的秘诀，今天就给大家详细的解答一下✌️ ⚠️先说一下今天用到的食材： 蓝莓溶豆🫐 酸奶15克➕蓝莓➕奶粉35克➕蛋清2个➕10克玉米淀粉➕新鲜柠檬汁少许 原味酸奶溶豆🥛 酸奶15克➕奶粉15克➕玉米淀粉10克➕蛋清2个➕新鲜柠檬汁 南瓜胡萝卜溶豆🎃 酸奶10克➕南瓜胡萝卜泥30克➕奶粉35克➕蛋清2个➕玉米淀粉10克➕新鲜柠檬汁 火龙果溶豆🍉 酸奶15克➕火龙果15克➕奶粉35克➕蛋清2个➕玉米淀粉10克➕新鲜柠檬汁 ⚠️果蔬处理方法： 酸奶溶豆中的酸奶：酸奶的选择非常重要，必须选择浓稠的 火龙果溶豆：火龙果打成汁过滤，放入不粘锅里加热至粘稠 南瓜胡萝卜溶豆：南瓜和胡萝卜蒸熟，料理机打成泥过滤 蓝莓溶豆：蓝莓料理机打成汁，过筛一遍，不粘锅加热至粘稠，蓝莓加热后也可以有效避免氧化变色 ⚠️蛋白打发技巧： 1、首先我们在打发蛋白之前需要准备一个无油无水的打蛋盆，将蛋白冻至冰沙状态，冰沙状态的蛋白更稳定，且在打发的过程不容易变渣，更细腻。 2、在打蛋白的过程中选择1档低速模式，全程低速打出来的蛋白就会很细腻 3、蛋白加入新鲜柠檬汁，打蛋器打发至蛋白表面可以提起小尖角，不是伸进里面，是蛋白 表面，然后再加入玉米淀粉 4、打蛋头一直沿着打蛋盆壁，倾斜打蛋头低速打发，打蛋头也不要一直伸到盆底，这样的方式，打蛋白会更均匀。 5、打发过程中一定要多次停下来检查，打发到后面瓷实硬挺的奶油状，才算打发完成哦！ ⚠️小贴士 1、每个烤箱不同，自行调节，我是100度烤了80分钟就非常脆了，还有就是一定要不要不要选消泡的奶粉！！我一开始就没有找到这个问题！ 2、一岁以下酸奶用无蔗糖酸奶，奶粉用婴儿奶粉，我用的是父爱配方酸奶和普通奶粉 3、散温后密封保存，防止受潮，尽快吃完哦