1. 排骨冷水入锅加入姜片葱段一勺料酒煮开温水冲净浮沫沥干水待用
2. 板栗剥好皮也可以直接买弄好的几片生姜和香叶，一个八角
3. 冰糖冷油入锅中小火慢慢用锅铲不停的按压炒糖色
4. 沥干水的排骨放进锅里快速翻炒加入生姜香料
5. 加入一勺生抽一勺蚝油一丢丢老抽翻炒匀
6. 我这个板栗特别大颗比较难炖所以我就直接放下去了再加入适量的水如果用高压锅压的话水不用特别多
7. 高压锅上气以后十分钟左右把盖子打开
8. 重新倒进炒锅里加入适量的盐鸡粉调味然后转大火收汁到最后的时候一定要锅铲不停的翻炒不然很容易糊掉