悲剧还是发生了！1月6日，四川南充，8户人家在熏腊肉时，为了快一点，就把数百斤腊肉都放进了熏腊肉的设备里面，结果因为太多腊肉滴油，导致设备突然起火，腊肉全被烧焦，一眼望去全是残骸，让人非常心疼。网友：爱吃腊肉的我哭了！ 烟熏腊肉本身就是小火慢熏的工艺，至少得一个月时间以上。这种急熏火燎制作的，第一没有发酵的时间过程，第二没有草木香味渗透的时间过程，根本做不成那个腊香味，所以现在网上买的腊货只有烟熏味没有腊香味，风评普遍很差。 二十年前我在老家曾经也遇到过类似的事情，幸亏发现及时，才没有引发比较大的火灾事故。所以说熏腊肉一定要注意防火。 网友表示:我们湖南每年都有因熏腊肉发生的火灾，建议有宅基地的农村家庭修建专门熏腊肉的房子，避免在家里生火。 有次看见超市货柜上摆放的熏腊肉看着好好吃的样子，可回家烹饪后简直无法吞下去🤦那叫一个咸呐👍从今往后不买熏腊肉了！没有过去的味道，外面硬，里面稀烂，熏的过急，难吃死了，这两年买了有六百多元的熏腊肉，煮熟了吃不成全扔了！ 我也是看网上做的腊肉菜很好吃，买了两条，结果煮了半天也不软，后来又拿高压锅蒸，皮还是不软，最后把皮去掉，才能炒菜。 网友表示:腊肉要先水泡一晚上，看个人口味清淡泡时间长短和中间换水，直接煮肯定不行，外卖的腊肉盐更重，不然放时间长就坏了。🤦🤦🤦 现在超市很多腊肉都不是柴火熏的了。都是加料侵泡最后在烘房烘干的。难吃的想吐。你想，这么多超市卖。那个柴火能熏的过来吗？要好吃要么自己熏，要么到农村农家亲自去买。
用户18xxx55
去年腌了20斤腊肉，硬是吃不动，放在冰箱占空间，扔了又觉得可惜，决定今年不腌肉了。不过，吃不上腌豆干的美味了。每年腌肉腌鱼季节，老伴总是喜买几斤豆干子，放在腌制鱼肉的边边上腌制期与腊肉一样长，腊肉出缸它也出缸，晒几个太阳就于了，吃得时候用刀切正薄片，炒芹菜炒青红椒，腊肉腊鱼豆制品的混合味，真是绝了。
用户17xxx85 回复 爱着谁 01-10 12:45
自己做的放心点，城里太挤了只能拿乡下去
爱着谁 回复 01-10 10:52
我好几年不做腊肉了，做起来麻烦不说，又不好存放，现在都是想吃就网上买点，方便
打酱油的
腊肉熏一个月？？？[大笑][大笑][大笑]