“离了个大谱”近日，江苏，一家麻辣烫店推出一款“水泥麻辣烫”意外走红，正常麻辣烫上面盖一碗黑芝麻糊，瞬间变成乌黑的汤底搭配深色食材，让爱喝黑芝麻糊、爱吃麻辣烫的网友集体沉默。网友：第一次对麻辣烫没兴趣，这脑洞也太大了！ 1月13日，江苏冒出来的这碗黑乎乎的东西，撕开了流量经济最后的体面。店家把黑芝麻糊往麻辣烫里一倒，成品跟刚搅拌好的建筑材料几乎没区别，这就是"水泥麻辣烫"的全部秘密。 我们先看成本结构。黑芝麻糊粉在批发市场属于低值耗材，黑可可粉的采购价更是低到可以忽略。为了让这滩黑泥不至于糊嘴，部分商家会添加牛奶作为润滑剂，但这并不改变其本质用超市货拼凑出的视觉炸弹。 于传统麻辣烫店而言，蕨根粉、黑米粉这类深色碳水堪称常备食材。它们以独特姿态，为麻辣烫增添别样风味，满足食客多样需求。把它们扔进黑色浆糊里，就能让整碗东西达到工业废料的颜色饱和度。这套组合拳的研发周期，大概就是老板某天刷短视频时的灵光一现。 定价才是整盘棋的核心。常规麻辣烫的客单价天花板在二三十元，已经被市场打得死死的。但这碗黑泥突破了三十五元的门槛，多出来的钱买的不是味道升级，而是社交货币。你拍照发圈的那一刻，就完成了商家的流量变现闭环。 口感维度上，这东西其实是反人类设计。原本爽滑的辣汤被粘稠的芝麻糊取代，吃起来像是在舔沥青，齁咸发腻还带着可可粉的苦涩尾调。爱喝芝麻糊的人对着它产生了心理阴影，麻辣烫死忠粉直接选择逃离现场。 但流量不在乎你的胃是否舒服。这种巨大的感官冲突才是社交平台最爱的燃料，争议本身就是最廉价的广告位。当"水泥"这个词跟食物绑定在一起时，猎奇心理就会推着人群往门店涌。 传统餐饮的护城河早就被挖穿了。骨汤底料、红油配方这些东西，在供应链成熟的今天根本构不成壁垒。老板们心里清楚，好吃已经救不了一家店，能让人停下手指点进去才是王道。哪怕这个点进去的理由是"卧槽这什么玩意儿"。 从经营账本来看，这碗黑泥的边际成本几乎为零。借助现成的麻辣烫框架，只需添上一勺黑芝麻糊粉，便能将寻常商品精心雕琢，使其摇身一变，成为备受瞩目的爆款单品。研发投入可以忽略不计，营销费用全靠自来水传播，毛利率直接起飞。 这是一场精准计算过的注意力收割战。店家用极低的试错成本，换取了海量的曝光资源。至于产品复购率和用户留存，在短视频经济的逻辑里压根不重要。打一枪换一个地方，流量来了就是成功。 很多人吃完第一口就后悔了，胃里像是被灌了一层腻子粉。但这不妨碍它继续在社交网络上发酵，因为"难吃"本身也是一种值得分享的话题点。于传播学领域，负面体验所蕴含的价值，有时远超正面评价。负面体验宛如特殊“信号”，能更敏锐地洞察问题、引发思考，其价值不容小觑。 在你掏出钱财的刹那，便已踏入精心设计的陷阱之中。那看似平常的交易举动，实则是他人布下的局，让你在不经意间就深陷其中。你以为自己在尝鲜，其实是在为商家的流量实验买单。这碗黑泥的真正价值不在碗里，而在你发朋友圈时的那个瞬间。 所谓的创意美食，很多时候就是把常规食材用反常识的方式组合起来。只要能在视觉上制造冲击，哪怕味道一塌糊涂也无所谓。毕竟短视频只有几秒钟，没人能透过屏幕尝到那股子腻味。 对普通人来说，看个热闹就完事了。真要为了拍照去挑战消化系统，属实没必要。饭本来就该是用来吃的，不是拿来当建筑材料玩行为艺术的。 信息来源：《爱喝黑芝麻糊、爱吃麻辣烫的人都沉默了，黑芝麻糊版麻辣烫让吃货集体破防，网友吐槽"第一次对麻辣烫没兴趣”，“到底谁在吃水泥麻辣烫啊”》荆楚网
