看完了西贝这几个月的过山车， 我脑子里就一个念头： 贾国龙到底得有多“轴”，得无视多少人的劝告，才能把一手好牌打得稀烂，最后非要关掉102家店才肯罢休？ 我觉得他不是输给了罗永浩，也不是输给了预制菜，他是输给了自己的巨婴心态。在他眼里，自己永远是那个在黄土坡上不服输的少年，可市场早就不是那个只要拳头硬就能赢的江湖了。 第一关：认知关 他觉得自己做的是“中央厨房”，是高科技、标准化，不是大家口诛笔伐的“料理包”。 他试图用国家标准去教育普通老百姓。他以为搬出一堆“有机西蓝花”、“急冻保鲜”的专业术语，大家就会觉得是自己不懂行。结果大家根本不care你的供应链有多牛，大家只在乎“我花钱吃的是不是现做的热乎气”。 他这一通操作，就像在家里蹲了40年的大叔，非要跟00后争论“诺基亚比iPhone好用”，简直是鸡同鸭讲。 第二关：情绪关 罗永浩吐槽了一句“贵且难吃，全是预制菜”，这在贾国龙眼里，是“恶意抹黑”，是“网络黑社会”。 他第一反应不是安抚顾客，而是要起诉！还要开放后厨自证清白！ 他把消费者当对手，把吐槽当攻击，结果就是越描越黑。本来是个口味问题，硬是被他搞成了“态度问题”。 第三关：信任关 这最让人想不通。他一边说预制菜不好，一边又砸10个亿做“贾国龙功夫菜”卖预制菜给家庭吃。 这种“当面一套，背后一套”的操作，直接把双标写在了脑门上。消费者也不是傻子，心里门儿清：“你卖给家里人的叫‘功夫菜’，卖给我们的叫‘中央厨房’，说白了都是预制菜，凭什么我们的更贵？” 这种言行不一，直接把品牌几十年积攒的那点信任，给透支光了。 你说，为了一个“理”，从北京到上海，从老板到员工，得付出多大的代价？得看着多少门店倒闭？ 总结一下： 贾国龙输得不冤。他输在太把自己当回事，太不把顾客当回事。他以为靠“硬刚”能赢回尊严，结果发现，市场只认买单的人，不认受委屈的“大佬”。那102家关掉的门店，就是最好的证明。
