本科时候我有个关系不错的室友，姓付，是满族人，据说祖上姓富察。那会儿我特别爱看甄嬛传，就仿照着电视剧里的富察贵人，煞有其事地叫她富察室友😂她也挺好脾气地答应，甚至有一次回国还给我寄了祥禾饽饽铺的老满洲糕点：孙尼额芬糕，据说那是古代富察皇后的最爱。 素白的糕点简单点缀几块果脯，咬下去很酥软，不用大嚼，在嘴巴里抿着就能化。甜度不高，但奶味非常浓郁。确实是个很文雅细巧的点心，可以想象它作为一道宫廷糕点的存在。 - 在网上看到了孙尼额芬糕的复刻，就立马又想起了那段本科的回忆。研究了几个网上的方子，用类似司康的方法营造酥松口感，并且酸奶，黄油，炼乳和奶粉充分递进奶味，也都是北美地区易得的食材，把我的配方分享给大家！ - 📒食材 面粉1cup，玉米淀粉1/3cup，奶粉2tbsp，白砂糖1tbsp，盐1tsp，黄油5tbsp，蛋清一个，酸奶3tbsp，炼乳2tbsp 可选装饰：松仁，红枣或其他喜欢的果干 - 📖做法 面粉，玉米淀粉，奶粉，盐混合； 黄油切小丁，加入粉类物质里，搓成絮状； 加入蛋清，酸奶，炼乳混合均匀，不要过度揉搓导致面团起筋； 面团放进冰箱冷藏半小时松弛，与此同时把红枣建成小条装饰用； 将面团分成八个均一大小的剂子，揉圆后稍稍拍成圆饼，顶上点缀红枣和松子； 烤箱预热到310F，烤15-20分钟就完成啦！ - 配一杯茶慢慢吃很舒服，配方不甜，感觉也可以像英式下午茶那样配一点果酱～ -