剁椒鱼头应该是属于湘菜还是川菜?本人生长于浙中，上大学在上海，第一次吃湘菜和川菜都是1983年到湖南参加工作后，因为从小嗜辣，因此完全适应这种重口味饮食。我认为，剁椒鱼头属于湘菜，因为：
1.据公开信息，剁椒鱼头最早出现在清朝的湖南湘潭一带。
2.剁椒鱼头真正在全国盛行是本世纪初。八十年代，我在湘工作时吃过，当时并不出名，那时湘菜最典型的是虎皮扣肉，印象深刻的是婚宴第五道上扣肉时要放鞭炮。
3.川菜的鱼头与湘菜有相似之处，这和这道菜出名后其他菜系也做剁椒鱼头一样。
剁椒鱼头应该是属于湘菜还是川菜?本人生长于浙中，上大学在上海，第一次吃湘菜和川菜都是1983年到湖南参加工作后，因为从小嗜辣，因此完全适应这种重口味饮食。我认为，剁椒鱼头属于湘菜，因为：
1.据公开信息，剁椒鱼头最早出现在清朝的湖南湘潭一带。
2.剁椒鱼头真正在全国盛行是本世纪初。八十年代，我在湘工作时吃过，当时并不出名，那时湘菜最典型的是虎皮扣肉，印象深刻的是婚宴第五道上扣肉时要放鞭炮。
3.川菜的鱼头与湘菜有相似之处，这和这道菜出名后其他菜系也做剁椒鱼头一样。
