上周末去了陕西汉中，才知道被叫“鱼米之乡”，不是浪得虚名~
来到汉中看了油菜花，自然也会品尝地方特色。汉中面皮是当地美食的头牌，总得来上一碗。在汉中市博物馆对面，看这家面皮店已经挤满了人。

要了热米皮，花生稀饭，菜豆腐和核桃馍，又在柜台上一眼相中了这种手工花卷。用大米经浸泡、磨浆、蒸制而成，薄如蝉翼，软糯筋道的米皮，再拌上豆芽、菠菜，和油泼辣子、香醋与芝麻酱，真是美味呀。

而汉中核桃馍，从门口排队的人，其受欢迎程度就可见一斑。
因为地势得天独厚，处在秦岭以南、汉江上游，秦岭的巴山阻隔了北方的凛冽，汉江之水又滋养了肥沃的盆地，所以温润多雨、物产丰饶。从高速一路过来那大片土地就很明了...

我发现这里的花卷，花生饼凉了也很软，尤其这种花卷后悔买的太少了。
而“鱼米之乡”的“鱼”，是说汉江带来丰饶多样的淡水鱼群：有历史名品丙穴嘉鱼，日常的鲤鲫鳅鳝，还有特色冷水鱼，我从褒河森林公园出来一路看到很多鱼庄也不足为奇了。

水稻和鱼，共同撑起“鱼稻丰美”的美名。
我也才知道，为啥明明是米做的，为啥叫面皮子？
因为在汉中方言里，所有细粉末都叫“面面/灰面”，大米磨成浆、蒸成薄皮，就叫面皮（由“面面”做的“皮”），用小麦面粉做的凉皮，在汉中反而叫面面皮。

也明白了“鱼米之乡”的称谓，对汉中而言，真是实至名归...