年轻人不喝白酒了，茅台跌下神坛，文明习惯正在悄悄换代

到了2026年5月，寒武纪的股价涨到7700亿，超过贵州茅台，这个变化不只是市值排名调整，而是市场用真金白银做出选择，过去十年里大家愿意把钱投给"一瓶酒"的时代可能真要结束了，有人说这是科技赢了传统，其实更准确的说法是新一代人已经不怎么在意白酒了。



白酒产量连续八年往下走，2024年全国只产了414万吨，比2016年最高的时候少了七成，到了2025年上半年，21家上市酒企里有15家利润在减少，其中一家叫“新种子”的公司，净利润直接掉了750%，库存堆得很高，全行业存货超过1700亿元，平均一箱酒要放将近四年才能卖完，飞天茅台散瓶价跌破1500元，五粮液批价到了820元，以前总说酒越放越值钱，现在连经销商都担心压货。



我问过一些95后的朋友，他们说白酒喝起来不好喝也没意思，在20到35岁的人群里，只有19%的人喜欢白酒，这个比例比啤酒和果酒都低，他们不是反对喝酒，只是不喜欢那种必须干杯、劝酒、讲“感情深一口闷”的饭局文化，对他们来说，喝点气泡酒、精酿或者带水果味的低度酒更轻松自在，还可以拍照发朋友圈，白酒的那种仪式感在他们看来反而成了负担。



白酒在中国历史上出现得并不算早，唐朝时李白喝的是黄酒，酒精度不到三度，口感温和，白酒真正流行起来是在1937年之后，江南的黄酒产区因为战乱遭到破坏，四川和贵州由于位置偏远、交通不便，反而保存了酿酒的基础，当时军队需要高度酒用于消毒、暖身，也方便储存，于是白酒就被推上了台面，后来国家实行统一专卖制度，1979年评选八大名酒时，黄酒只剩下两个名额，随后茅台借助国宴场合提升名气，五粮液通过大量贴牌扩大市场，秦池投入巨资在央视做广告，最终让白酒走进了普通家庭。



支撑白酒市场的三大场景，这几年都垮掉了，八项规定出台后，政务消费从原来占四成掉到几乎没有了，房地产行业不行了，开盘宴和庆功酒这些活动也办不起来，再加上酱香新国标实施，小厂生存困难，到2025年预计亏损的中小酒企会超过三分之一。

大厂这边也没停下，2026年，几家主要酒企推出了四十多款新产品，其中差不多一半是低度酒和光瓶酒，还有一些跟奶茶、茶饮品牌联名推出的“白酒风味饮料”，茅台和瑞幸合作出了酱香拿铁，泸州老窖也跟茶百道一起做了白酒奶茶，这些新品卖得不算特别火，但至少有人愿意买来尝一尝，i茅台APP在今年1月一个月就成交了212万笔订单，用户数达到1531万人，说明企业直接面向消费者销售的路子，已经慢慢见到效果了。



白酒出口变得更难了，2025年上半年总共只卖出去831万升，连国内产量的零头都不到，茅台在国外的收入也只占百分之三，虽然出口量增加了四成，但外国人不知道怎么喝这种酒，觉得它太烈、香味太重，还得加热了才合适，没有配套的饮用场合，就像我们很难明白为什么有人爱把威士忌兑苏打水一样，文化上的隔阂，不是靠降价就能解决的。

现在很多人都在等着行业回暖，但白酒市场很难再回到从前那种高速增长的状态了，它已经变成一种稳定的资产类别，适合长期持有慢慢收益，不适合短期投机炒作，过去那种囤酒等升值的做法基本行不通了，有人觉得可惜，但换个角度想，如果一个东西连年轻人都不愿意接触，哪怕它曾经多么经典，也该逐渐退出舞台了。